家鄉籠面的做法 【牽腸掛肚】家鄉籠面 家鄉籠面怎麼做

“獨自在外時總得自己下廚房，這時候最易想起家人、想起家鄉的親友，泛起絲絲記憶，那情景往往讓人牽腸掛肚。麪條最能代表家鄉的味道，做麪條寄託着對家鄉的思念，吃麪條品味着親友們的祝福，都是理不清的牽掛。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家鄉籠面的做法步驟

• 1、主料：鮮麪條

• 2、配料：五花豬肉

• 3、配料：龍豆角

• 4、配料：黑木耳（清水泡發）

• 5、將五花豬肉洗淨切塊，清水下鍋煮開撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮約30分鐘撈出備用；

• 6、將鮮麪條裝籠，上汽後蒸約20分鐘；

• 7、將龍豆角、大葱切段備用；

• 8、將熟肉切條備用；

• 9、炒鍋燒熱下熟肉炒出油，烹料酒、醬油，加入大葱、龍豆角、黑木耳翻炒；

• 10、將煮肉的原湯濾渣倒入炒鍋，加入食鹽、蘑菇精，煮成菜滷；

• 11、蒸熟的熱麪條

• 12、將熱麪條夾入炒鍋，和菜滷一起拌勻；

• 13、將拌好的麪條和菜滷再裝籠，注意菜滷與麪條的搭配；

• 14、再蒸15分鐘左右，關火開鍋。

• 15、好吃的“家鄉籠面”。。。

小竅門

常常是一邊做一邊想，家鄉的往事一幕又一幕。。。也別太忘情了，當心蒸鍋裏的水燒乾了！