家鄉鹹湯圓怎麼做，家鄉鹹湯圓的做法

“南方冬至吃湯圓，有甜有鹹。老公家鄉是吃鹹的，昨天央視也有介紹台山鹹湯圓。近海的放海鮮多，不近海的放臘味鹹雞等，各有特色。一碗鹹湯圓，濃濃思鄉情。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家鄉鹹湯圓的做法步驟

• 1、冬菇泡軟，切片。

• 2、胡蘿蔔切粗條。（糾結紅白蘿蔔不同吃的可不放。）

• 3、白蘿蔔去皮切條。

• 4、白菜切小塊。

• 5、臘腸臘肉切片。

• 6、叉燒切片或條。

• 7、魚腐切小塊。

• 8、蝦仁解凍。

• 9、蝦米用水沖洗一下，泡軟。（泡的水可以留用。）

• 10、糯米粉加入温水，揉成團，也可放少許鹽揉，讓丸子有點鹹味。（粉與水的比例是粉100g：水84-85g）

• 11、搓成小丸子。

• 12、煮鍋開水，把湯圓放入煮。

• 13、煮至湯圓浮起，再繼續煮5分鐘即可。

• 14、熱油鍋，把姜爆炒一下。

• 15、放蒜和冬菇炒。

• 16、放臘腸臘肉和胡蘿蔔炒勻。

• 17、放白蘿蔔炒一下。

• 18、放入大白菜和適量的水煮。

• 19、煮至蘿蔔和白菜軟身。

• 20、放入叉燒和蝦仁繼續煮。

• 21、煮至蝦仁熟透，放鹽調味。

• 22、放入葱段或香菜翻炒勻。

• 23、把湯料和湯圓盛入碗裏即可開吃。