南瓜蜜紅豆包怎麼做,南瓜蜜紅豆包的做法
“金燦燦的南瓜,給人一種秋收的感覺,”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜蜜紅豆包的做法步驟
1、南瓜去皮切成塊,上鍋大火蒸熟。(大約20分鐘)
2、準備的麪粉、白糖和酵母粉。
3、蒸熟的南瓜趁熱拿出放入白糖搗爛晾涼,加入適量麪粉邊揉邊倒酵母水(事先用30度左右温水化開),揉成光滑的麪糰。(可以像搓衣服一樣揉搓、摔打)蓋上蓋子,靜置發酵。(冬天温度較低,需要比較長的時間)
4、自制的蜜紅豆:將紅豆事先用水泡一夜,放砂鍋里加入沒過豆子的水大火燒開後小火慢熬收幹水分,加入白糖即可。
5、發酵好的麪糰排氣、分成大小等份的劑子,像包包子一樣,收口朝下,稍微按成橢圓形,用刀在面上小心劃幾刀,進行二次發酵(大約十五分鐘)。
6、發酵好的豆包放入蒸鍋內(冷水),大火燒開後十五分鐘關火,繼續燜十分鐘再開蓋。
小竅門
我的每種食材量只是大概,沒有太精確。