香菇排骨麪怎麼做，香菇排骨麪的做法

“這樣的一碗麪條即可作為晚餐，也可作為早餐、午餐，提前將排骨先燒好，等到肚子餓了就可以下面條，這樣不用五分鐘就可以開飯，非常適合現代的高節奏。要知道這樣一大碗有料的麪條在外面沒有20幾元是吃不到，而自己做一碗麪成本最多也就五元左右，而且絕對的健康、衞生、省錢，大家可以多嘗試一下喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇排骨麪的做法步驟

• 1、排骨放入冷水鍋中焯一下，加入點薑片和白酒幫助去腥；

• 2、鵪鶉蛋放入冷水中煮，加入點鹽，水開後煮三—五分鐘，加蓋燜一會兒去殼備用；

• 3、鍋中放入少許油，加入香料爆香；

• 4、再放入焯過的排骨進去翻炒；

• 5、翻炒至水分微微發乾，加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；

• 6、再加入適量的料酒和生抽翻炒上色；

• 7、加入泡過香菇的水，放入香菇和鵪鶉蛋；

• 8、8.加蓋燜煮二十分鐘；

• 9、9.再放入鹽和胡椒粉調味，煮上一、兩分鐘即可；

• 10、10.燒鍋開水，加入點鹽和幾滴油，放入西蘭花進去焯一下，變色後撈出；

• 11、11.將麪條放入鍋中迅速的撥開，煮到麪條七、八成熟；

• 12、12.撈出放入碗中；

• 13、13.再倒入準備好的排骨湯汁，排骨香菇等，擺放好西蘭花。

• 14、可以開吃了。

小竅門

1.排骨冷水焯水，加入薑片和料酒幫助去腥；2.泡香菇的水不要潑了，用它來燉排骨味道更香，注意我做的鵪鶉蛋香菇排骨的量比較大，即可用來下面，也可做菜；3.下面條時加入點鹽能防止麪條扒鍋，注意麪條不要全熟，七、八成熟即可，讓湯汁進一步泡至熟。