雞腿香菇飯怎麼做，雞腿香菇飯的做法

“有粽葉香味的雞腿香菇飯，很適合天冷下雨天吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞腿香菇飯的做法步驟

• 1、雞腿去皮、拆骨

• 2、香菇先浸泡，香菇、杏鮑菇焯水，切粒備用

• 3、雞腿骨煮湯，倒出備用

• 4、雞腿肉切粒，加鹽、胡椒粉、料酒、姜沫醃製

• 5、雞腿皮熬製雞油

• 6、雞油先爆香葱粒，倒入醃好的雞肉粒翻炒，再加入香菇、杏鮑菇翻炒均勻，加入雞骨湯略煮，關火前加生抽調味

• 7、炒好的雞肉香菇盛出備用

• 8、提前蒸6分熟的米飯（大火蒸15分鐘即可），晾涼

• 9、取適量米飯，和炒好雞肉香菇混合

• 10、攪拌均勻

• 11、粽葉輔到碗裏

• 12、填上攪拌好的雞肉香菇飯，再放上一粒整香菇

• 13、粽葉收攏包裹住雞肉香菇飯，為防止鬆開，蓋上砂鍋蓋

• 14、翻轉倒扣180度，取下碗

• 15、冷水上鍋，大火燒開後蒸20分鐘關火

• 16、取出，再扣到碗裏，取下砂鍋蓋

• 17、翻開粽葉，可以開吃了