美味花生醬大花捲，花生醬大花捲

“這是我用九陽面點機做的超級大花捲，除了整形需要自己動手外，揉麪、發酵、蒸制，全部由麪點機來完成。一起來看看吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味花生醬大花捲的做法步驟

• 1、麪粉稱重後入桶中

• 2、酵母、清水同入桶中

• 3、先擇“精蒸饅頭”鍵，全程共用2小時48分鐘

• 4、麪糰在桶中被攪拌成滋潤的麪糰

• 5、取出，置於案上，麪點機按“暫停”

• 6、擀成長方形大片，薄厚隨意，越多，層次越多

• 7、上面均勻地塗抹上一層自制的原味花生醬，如果喜歡有滋味的，可以隨口味撒上些許鹽

• 8、捲成面卷

• 9、分成兩段，在每一條表面用利刀劃破至中心層

• 10、切面朝上，兩端向後對摺，漂亮的切面就能顯露在上面了

• 11、將兩個麪糰放在桶中，外桶中加足夠量的清水

• 12、解除”暫停“程序，繼續完成一健式“精蒸饅頭”，圖片上顯示的時間是我後來想起來才照的，實際揉麪只用了20分鐘

• 13、剩下的發酵及蒸制工作全部由麪點機來完成。時間到後，先不要急於打一蓋子，蓋蓋子燜5分鐘，待温度略微降下來，再打開蓋子

• 14、花捲足夠大，夠一家四口的一頓量還有富餘

• 15、切開看看，花紋很美麗，內部也熟透了

小竅門

沒有面點機用普通蒸鍋也可以蒸出美味花捲來，如果也想蒸出這麼大個頭的花捲，也可以使用一個模具；此做法有別於傳統的先發酵後整形的，這麼做一是為了省事，二是可以使花紋更加清晰。