豆角豬肉蒸包怎麼做，豆角豬肉蒸包的做法

“媽媽包豆角包子可是有一手的，鮮香不油膩，白白胖胖看着就有食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角豬肉蒸包的做法步驟

• 1、豆角先摘掉兩側的豆筋，再清洗乾淨，切成小粒，鍋裏放油，和平時炒菜一樣多就可以，把芸豆粒炒至變成漂亮的綠色，出鍋晾涼備用。

• 2、豬肉餡里加入蠔油，用筷子朝一個方向用力攪拌，再把葱，姜切末，加入到肉餡裏。

• 3、再加入十三香調味，加入食用油攪拌均勻，把調好的肉餡倒入晾涼的豆角里，再加入鹽和味精，最後拌好餡，調好味。

• 4、酵母用温水化開，倒入麪粉裏，再加入適量清水，和麪至三光，即盆光，面光，手光，然後放在温暖的地方使之發酵，面發酵好後，再揉勻，分成大小合適的小劑子，擀成圓盤，開始包吧，把芸豆餡放到擀好的麪皮裏，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着麪皮邊緣往前走，最後收口包好了，這是圓圓的蒸包，也可以包成柳葉形，隨你喜歡啦。

• 5、包好的包子不要馬上上鍋蒸，先用蓋布蓋好，醒發一下，大約15——20分鐘左右，包子變得白白胖胖，有些輕飄飄了就是發酵好了，可以下鍋蒸了。

• 6、蒸鍋里加入適量清水，燒至温熱時，放入包子，上汽開始記時，蒸大約17分鐘左右，具體要根據包子的大小，肉的多少來決定。

小竅門

1．豆角包包子，之前一定在炒一下，這樣包出包子味道香。
2．包子包好後，不要馬上蒸，要放在那裏醒發一會兒，等包子變成白胖子再上鍋蒸，這樣包子才能發得好。