肉末青菜包子怎麼做，肉末青菜包子的做法

“全家人都愛吃包子，所以我經常做，但是發上來分享的還是第一次呢！因為我做的包子雖然很好吃，但是樣子還是醜了些，摺子還是不夠漂亮，繼續加油吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末青菜包子的做法步驟

• 1、準備好食材，香菇提前泡好，豬肉提前剁成末，青菜清洗乾淨

• 2、200克麪粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌勻，分次加入温水攪拌成絮狀

• 3、和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放温曖處發酵至2倍大

• 4、鍋中燒開水，放入青菜焯水，青菜只要變色即可撈出放涼水中，然後再撈出擠幹水份

• 5、將擠幹水份的青菜和香菇切成末放入一個大點的碗中，肉末也一起放碗中

• 6、青菜肉末中加入香油，味極鮮醬油，鹽，老抽，十三香攪拌均勻

• 7、發酵好的麪糰

• 8、發好的麪糰拿到案板上，用手按壓充分排氣後，搓成長條切成面劑，擀成中間厚邊緣薄面皮

• 9、麪皮中間放入青菜肉末餡

• 10、如圖將麪皮包起來

• 11、最後將口包成鯉魚嘴

• 12、蒸鍋中蒸板塗上一層食用油，放入包好的包子，蓋上蓋子二次發酵18分鐘後開火蒸包子，水開後轉中火再蒸15分鐘，燜5分鐘後即可

小竅門

1、秋冬季節空氣乾燥，發麪時先蓋上保鮮摸再蓋上蓋子
2、青菜和香菇一定要擠幹水份再切成末，切成末後如果還有水份繼續擠幹水份
3、秋冬季節因氣温低，加入酵母的量要比夏天多一些