芹香扇貝小籠包怎麼做，芹香扇貝小籠包的做法

“今年的扇貝有是大豐收，5塊錢一斤非常便宜，胖子一次買了好多，把扇貝肉都扒了下來，放在冰箱裏凍着，慢慢吃。扇貝肉的肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富，直接吃味道就很棒。胖子將它與芹菜和豬肉結合做成一款小籠包，作為老婆的營養便當，吃上一口真是鮮香無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

芹香扇貝小籠包的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉餡。

• 2、葱姜洗淨切末。

• 3、葱薑末和豬肉放入盆中加入所有調料拌勻。

• 4、扇貝肉剁碎。

• 5、放入肉餡中拌勻。

• 6、芹菜洗淨剁碎。

• 7、攥一下水分放入肉餡中拌勻。

• 8、麪粉中加入酵母粉和適量清水揉成麪糰。

• 9、該上濕籠布蓋蓋放在温暖處醒發。

• 10、醒發好的麪糰排氣揉上勁。

• 11、下劑子擀成包子皮。

• 12、包成包子生坯。

• 13、蓋上毛巾醒發15分鐘。

• 14、醒發好的包子放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘再關火虛蒸5分鐘再開鍋。

小竅門

扇貝肉非常鮮，所以調餡時不要加味精。
蒸好的包子不要馬上開蓋，關火後虛蒸5分鐘在開蓋。