1、這種餅超級簡單,先把麪粉和地瓜粉調勻,(拌至沒有疙瘩),再把雞蛋打入到麪糊裏攪拌均勻;最後加入所有洗淨、切碎的菠菜、葱和香菜,調味一起攪拌均勻。
2、這種餅主要就是要調糊,不能太稠,也不能太稀。麪粉和地瓜粉的比例份量一定要掌握好,地瓜粉放少的話,餅不容易成形,容易爛,口感也不會Q嫩。
3、煎法:熱鍋放一點油,一般一勺糊做一張餅,糊下鍋之後馬上勻一下鍋,餅就會圓圓的薄厚很均勻。
4、一張餅熟的時間很快,只要表面稍微變色,馬上可以翻面煎另一面,表面稍有煎黃即馬上可以出鍋吃了!彈滑Q嫩的、香氣撲鼻的菠菜餅吃起來口感非常不錯哦!有沒聽過“煎餅卷大葱”?應該説的就是這種煎餅。