麻辣紅油的做法 超級好吃的麻辣紅油 麻辣紅油怎麼做

“麻辣紅油是一道百搭菜品，製作原料主要有辣椒麪、鹽、糖、植物油等，口味鮮美，營養豐富。完成後添加少量涼開水和幾滴醋，激發出香味，靜置即可。秋天來了，我把白芝麻換成熟黑芝麻，更香！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣紅油的做法步驟

• 1、薑切片，蒜切片，葱切段；

• 2、起油鍋，放寬油，温油下入葱薑蒜炸香

• 3、準備八角，花椒，香葉，桂皮

• 4、至葱薑蒜變黃，香味飄出，撈出葱薑蒜不要

• 5、倒入香料改小火煸香，煸香後撈出香料，改大火燒熱

• 6、辣椒麪、芝麻、鹽和糖盛裝在無水耐熱的碗內；另取一碗醋跟涼白開調和一起

• 7、關火，稍等一分鐘將熱油倒進碗內，邊倒邊攪，用勺子攪勻

• 8、這時候舀一勺醋水混合液倒入辣椒油裏面，這最關鍵的就是醋水能激發出辣椒油的香味

• 9、靜置即可！滿屋子飄香！

• 10、成品圖，這是剛做好的，一般靜置12小時紅油更亮