苦菜怎麼食用，苦菜是什麼菜

 在河套地區，人們或多或少有着鄉愁浸染的“苦菜情結”。一株苦菜幾片葉子，淡淡的苦香是河套人共同的一種回憶。説到這裏，那麼你們都知道苦菜是什麼菜嗎?又知道是如何食用嗎?下面就讓我來給大家解答這些問題吧。

一、苦菜是什麼菜

1.苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，別名荼草。

2.苦菜的分佈很廣，它除了在寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，幾乎在全國各地都均有分佈。

3.苦菜是一年至二年生草木。它的莖是直立在中空的，你折斷它的根還可以看見它具有白色的乳汁，是不是很神奇，白色乳汁有點黏糊。

4.苦菜又可以叫山苦蕒，它主要生長於山地以及荒野，是屬於田間雜草。分佈於中國北部、東部和南部。

5.苦菜為菊科植物山苦蕒的全草或根。

二、苦菜如何食用

1.將苦菜洗淨把多餘的水瀝乾，可以蘸醬吃。

2.也可以用苦菜做包子吃。

3.可以用苦菜做麪條吃，它吃起來味道雖然苦，但回味是清爽的。這道菜在炎熱的酷暑中大有用處啊。

4.苦菜也可以素炒:用蒜茸炒!油和鹽要放足一點，火候要夠，這樣吃起來很香。

5.苦菜炒豬肝。

6.幹椒炒苦菜。

7.可以代茶多量飲服。

8.苦菜內服，煎湯;外用搗敷都可以

9.苦菜炒番茄

10.苦菜可以用來涼拌，這樣的做法可以保留苦菜原本自身多帶來的苦味，增加了鮮味生態

11.苦菜煎蛋也很好吃

苦菜有很多種，有開黃花的，有開紫花的，也有開白花的。在以前經常被用來充飢的苦菜，特別是在荒年的時候，那可是用來救命用的。苦菜是我們生活中比較常見的野菜，滋味清苦可口。看完這篇文章大家是不是對苦菜有所瞭解呢?這會兒要是有人問起你苦菜是什麼菜，你也總該可以答的上來了吧。再接下來，苦菜的做法是不是讓你心動了呢?