口感好的四喜丸子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉餡 ：300
雞蛋 ：1個

輔料

料酒 ：30
葱花 ：適量
五香粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：3
水澱粉 ：25毫升
姜粉 ：適量
醬油 ：40
油菜 ：適量

具體步驟

1.豬肉餡加葱花、鹽、姜粉、五香粉、醬油20毫升、料酒156毫升、雞蛋、水澱粉20毫升。

2.用筷子按一個方向不停攪拌上勁，直至將豬肉餡攪拌粘稠。

3.油菜洗淨，用水煮熟。

4.放入盤中備用。

5.手沾少許水團肉丸。

6.碗中加20毫升醬油、15毫升料酒。

7.鍋內放許多油。

8.八分熱炸肉丸，定型後翻面。露出的部分用勺淋油。

9.炸好的肉丸撈出。

10.把調好的汁澆在肉丸上，上鍋蒸20分鐘。

11.蒸好的肉丸放在油菜上。

12.13盤中的湯汁倒入鍋中，加5毫升水澱粉。

13.淋在肉丸上即可。

烹飪技巧

團肉丸時要雙手來回摔打。