豬心的營養價值到底有哪些？
中國人在膳食方面有句俗語：以形補形，因此在我們小時候，媽媽總會煮好骨頭湯，希望我們喝了能快高長大，摔到腳的時候，總會出現豬蹄或者雞爪。同樣的其他內臟，也被我們視為身體器官的補充健康良品。其中一直流傳下來的説法，豬心也能補心，那麼豬心的營養價值到底有哪些呢？
一、豬心的功效及作用
1、豬心的營養價值
豬心富含豐富的磷質，這有利於改善我們的骨質結構，使我們的骨骼更加有韌性，不易折斷。而且豐富的磷也能預防尿結石的發生，尤其是對男性前列腺的保養很有幫助。豬心裏面還含有豐富的微量元素硒，這種微量元素具有很強的抗癌抗輻射能力，所以多吃豬心可以降低我們患上癌症的概率。豬心含鉀也是尤其的豐富，鉀可以促進我們頭髮的生長和肌肉的構成。
1、豬心的養心功效
民間常有食心補心的説法，豬心裏面含有豐富的蛋白質和氨基酸，礦物質，吃豬心可以改善我們心肌的功能，給我們心肌補充充足的營養。所以豬心雖然不能徹底和根本的對心臟疾病加以治療，但是可以營養我們的心臟肌肉，研究表明，很多心臟疾病的發生都跟心肌病變和疲勞有關。所以常吃豬心，對我們心臟疾病的預防具有很重要的意義。
2、豬心的安神功效
豬心還有一定的安神效果，研究表明，豬心裏面含有一種類似於鎮靜劑的成分，食用豬心以後，可以達到平緩情緒，放鬆肌肉的目的。所以經常失眠或者多夢，焦慮的人，可以通過食用豬心來達到養心安神的目的。
豬心作為傳統的食材，各種吃法肯定是層出不窮了。從北方的臘味豬心，到南方的豬心湯，都是比較可口的美味。但是你吃過滷豬心嗎?將豬心洗淨後蒸到5層熟，然後用滷汁慢火滷熟。滷熟的豬心可不能馬上食用哦，將滷汁瀝乾，然後放入烤箱裏200度烤制4分鐘左右，將水分和多餘脂肪烤出來，最後手撕裝盤，配合風味的沾碟，一道西域風味的手撕豬心就完成了，趕緊去試試吧。
豬心雖然營養價值豐富，但是也不是適合所有人食用哦。通過上述圖例可以看出，豬心含有較高的膽固醇，所以高血壓和高血脂的人最好別吃哦。
二、青椒炒豬心
食材：豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，葱米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。
做法;
1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克醃漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿;
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺;
3、鍋內放入油30克，下入葱末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成;
注意：豬心滑油時火力不可過大。烹汁後要快速翻勻出鍋。
豬心的營養價值非常豐富，偶爾可以吃點來幫助身體補充營養。除了炒來吃，豬心的做法還是非常多樣化的。其中用來燉湯也是非常流行的吃法，選好一個新鮮的豬心，清洗乾淨豬心裏面的血塊雜質，然後放入冰糖和水，進行隔水燉煮，得出豬心的營養精華。
