看完你就明白了，醬油生抽老抽有什麼區別

在家裏面做飯的調料樣式很多，單單炒菜用的醬油生抽老抽便已經是三種功能相似的調料，但是它們卻有自己的特點，並不完全相同，那麼醬油生抽老抽有什麼區別呢?

醬油生抽老抽有什麼區別

生抽它是通過黃豆大豆麪粉當原料替經過一系列的流程發酵釀造才製成的，它的顏色比較淡，是紅褐色的，吃起來的味道偏鹹，在家裏面它是非常常見的調味料，都拿它當普通的醬油，因為它顏色淺，所以在炒菜涼拌，清蒸的時候用的人很多，當對廚藝不很精通的時候選擇經選擇生抽當調味料是最正常的。

老抽那是在生抽的基礎上又加了一些工藝製作而成的，原本的味道非常淺，到老抽時便變成了濃縮的醬油，老抽的顏色深是棕褐色的，而且它沒有生抽那樣的稀，是比較粘稠的，吃到嘴裏面會有味鮮美甜的感覺。因為它的顏色比較深，所以在給菜餚上色的時候用了很多，做一些紅燒肉和燉排骨之類的需要顏色的肉類食物時用老抽用的比較多，還有要注意用老抽做的菜，味道會偏甜一點。

而醬油它是屬於老抽中的一種，所以大家在購買了醬油的時候要看好醬油的品牌，因它本身便於老抽相似，所以購買的時候也應該要注意它與老抽的區別，在牌子上至少應該區分出來。

這三種調味料的區別大家弄清了之後，在自己家裏面備上有兩種便是很正常的，畢竟醬油與老抽的功效相仿，而生抽與老抽則是在做不同的菜餚時用的比較多。如此在買生抽老抽的時候，我們也應該多留心留心。

在裏面做菜的時候，這三種調料只需要放到鍋裏面一樣便好，因此根據自己家裏面的口味對它們三種選擇一種比較適合的，在做飯的時候添加便可，並不需要三種全部添加，因此根據它們的區別選擇自家吃飯的時候最常用的，這才是最正常的做法。