煮綠豆前綠豆泡久了會中毒嗎？

綠豆作為廉價又營養的食材，特別是夏天時期，用綠豆煮的糖水喝湯水，解渴消暑，關於綠豆，我之前在網上看有網友問，綠豆泡久了會中毒嗎，這個問題，就讓我帶大家瞭解下吧。

綠豆泡久了會中毒嗎

綠豆泡久了會不會中毒，關乎於綠豆泡的時候有多長，如果只是一個晚上這樣的時間，是不會引起中毒的，如果大家對泡久了的綠豆不確定能否食用的情況，大家可以觀察被泡發的綠豆有沒有出現黴變，只要懷疑黴變的話，就建議不要食用了，這樣容易引起腸胃不適。

大家在泡綠豆的過程，經常會發現一個問題，就是泡太久的話，綠豆就會發芽了，看到這裏，相信很多朋友對綠豆的生長過程都有些好奇，那這裏就讓我帶大家繼續瞭解下吧。

綠豆的生長過程主要分為四步驟;一播撒種子，二種子準備萌發，三種子發芽，四種子發芽長葉子。一般來説，將綠豆種子放置土裏到種子發芽這個過程，需要兩三天左右的時間，由種子發芽到長葉子，需要五六天左右的時間。

綠豆的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，有脂肪，碳水化合物，各種維生素，胡蘿蔔素、煙鹼酸、葉酸等營養元素，適當的食用對人也是很有益處的。

大家在選購綠豆的時候，可以用幾種方法辨別綠豆的優劣，首先看綠豆的外表，有沒有爛，蟲咬，變質，新鮮的綠豆是鮮綠色的。其次看綠豆形態飽不飽滿，如果幹癟褶皺多的，還是不建議選購的，再就是聞，看看綠豆有沒有化學的刺鼻味，如果味道刺鼻，也是不建議選購的哦。

以上就是我給大家介紹的關於綠豆泡久了會中毒嗎的相多關內容，綠豆在夏天時期，是必不可少的一樣食材，可以用來煲糖水煲湯，但是大家需要注意的是，綠豆性涼，不可以一下子吃太多哦，不然容易引起腸胃不適。