醬油拌飯用生抽還是老抽

老抽。老抽着色能力強，倒入老抽，顏色加深，可以使醬油拌飯的食慾大增。而相比於老抽，生抽的着色能力相對較差，做出來的口感也沒有老抽好。生抽多用於做拌涼菜等菜品；老抽用於燉肉類，或者炒菜吃，兩者的功能不同，味道不同，做出來的食物也截然不同。