鴨血怎麼算熟
鴨血是非常好的食材，不僅口感彈爽滑，烹製方法多樣化，最主要的是鴨血中含有非常豐富的鐵離子，可以很好的補血補氣，所以是非常不錯的滋補食材。那麼烹煮鴨血的時候，鴨血怎麼算熟呢？其實只要出現這些變化，就可以判斷是否煮熟了。
鴨血怎麼算熟
1.看顏色。
新鮮的生鴨血剛剛凝固之後，顏色還是比較鮮豔的，比屬於鮮紅色，等放置一段時間後，顏色會慢慢變暗！但是當它放入水中煮熟之後，顏色就會發生變化，會從鮮豔的紅色，變成暗紅色，如果煮的時間久馬海輝變成棕紅色。所以可以通過顏色來判斷鴨血是否煮熟，顏色越深説明越熟，當然口感也是越老。所以當顏色變成暗紅色的話，基本上就可以確定鴨血煮熟了。
2.看質地。
新鮮的生鴨血是非常嫩的，甚至用筷子都是夾不起來的，一不小心就會碰碎。但是當鴨血煮熟之後，它的質地就會發生變化，雖然還是用力就會碎，但是相比生鴨血而言，它可以用筷子夾起，同時輕輕晃動，有類似於果凍狀的Q彈狀態。所以通過鴨血的質地可以去判斷一下，鴨血是否已經煮熟。
3.看橫截面。
新鮮的生鴨血表面是非常光滑的，而且也不會有其它的一些狀態出現。但是將鴨血放入水中煮熟之後，它的截面就會出現變化。首先表面會有一些紋路和氣泡，其次將鴨血夾斷後，在橫截面處會有一些氣泡出現，這是熟的表現，如果鴨血沒有熟的話，是不會出現這個氣泡的。所以通過橫截面的氣泡和紋理，是可以判斷鴨血是否煮熟的。
所以判斷鴨血是否熟了，用以上幾個方法就可以輕鬆判斷了。當然現在在市場上回出現假冒的鴨血，比如用豬血代替鴨血，也有可能用一些化學合成的物質代替鴨血，這會導致煮出來的鴨血呈現不同的狀態，影響正確的判斷，所以大家一定要買真鴨血才可以。
