鴨血怎麼才算壞了

鴨血是一種非常好吃的食材，新鮮的鴨血裏面加入一些鹽就會凝固，然後將凝固好的鴨血切成片可以炒，可以煎，還可以涮火鍋，非常的好吃。但是如果保存不當的話，鴨血就非常容易腐敗，那麼鴨血怎麼才算壞了呢？今天就來教大家幾個辨別的方法。

鴨血怎麼才算壞了

1.聞味道

想要辨別鴨血到底是好還是壞，最直接的就是聞它的味道。新鮮的鴨血除了鴨本身的腥味以及鴨騷味之外，就沒有其他味道了。但是如果是變質壞了的鴨血，那麼這些腥味以及騷味就全部會混合在一起，然後再加上腐敗的味道，就會發出非常令人作嘔的臭味，或者是很濃重的腥臭味，一旦聞到這樣的味道的話，那麼就不用再去考慮了，這個鴨血肯定已經變質變壞了，是不能食用的。

2.看質地

新鮮的鴨血是加鹽凝固的，所以看上去非常的光滑，而且q彈很有光澤度。但是如果是已經腐敗的鴨血，那麼顏色看上去就非常的暗淡，而且用手去按的話非常容易碎，一點都沒有q彈的手感了，一碰到就全部變成渣，或者是類似於血塊一樣的東西散開來，如果出現這樣的現象的話，就證明這個鴨血已經變質腐。

3.看顏色

新鮮的鴨血是鮮紅色的，加入鹽之後會呈暗紅色，不會變成其他顏色、如果已經變壞的鴨血，會從暗紅色變成黑色，甚至還會出現其它不明的顏色，一旦發現顏色不對，那麼這樣的鴨血肯定是不能食用的。所以通過顏色也是可以進行辨別，判斷鴨血到底是好的還是壞的。

想要知道鴨血怎麼才算是壞用，以上幾個方法就非常好辨別了。那麼壞了的鴨血，千萬不要捨不得扔掉，如果繼續食用的話，肯定是會對身體有影響的。因此建議大家買回來的新鮮的鴨血，直接放到冰箱冷藏，這樣的話才能保證它的品質和口感。