小螃蟹需要處理內臟嗎

小螃蟹其實就是螃蟹的幼崽，屬於甲殼類動物，對居住環境有着較大要求，其內臟也就包含了許多成分，這時候吃小螃蟹的人就想知道小螃蟹需要處理內臟嗎，現在我們一起來了解下。

一、小螃蟹需要處理內臟嗎

生活在海水或淺海水中，這是自然生長的小螃蟹，而人工養殖的則一般生活在沙地或沙壤地中，有較好的透氣性，以保證幼崽的存活。小螃蟹的居住環境直接導致了小螃蟹身體構造的變化，也就解釋了小螃蟹體內為何鹽分大，泥沙多。所以我們在吃小螃蟹的時候是需要處理內臟的。

二、吃螃蟹需要處理哪些內臟

處理內臟也有極大的講究，要做到“四個處理”，即處理四個部位。

1.處理蟹腮，即長在蟹腹部如同眉狀的兩排軟軟的物件;

2.處理蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍即蟹肚子的一條細黑線;

3.處理蟹心，切記蟹心極寒，它呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時拿一隻蟹腳尖即可挑出;

4.處理蟹胃，即在背殼前緣中央有一塊形似三角形的骨質小包，內有沙子和污泥，需要清理乾淨。

上述四個部位既髒又沒有食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒，釀成大禍。

這四個部分其實是我們食用小螃蟹前處理的基本內臟，還有其他瑣碎考究的細小內臟，包括用刀用鉗甚至是用螃蟹的堅硬部位來處理這些內臟，是何等麻煩，但又何嘗不是種享受呢。就一般人來説大概沒有那個耐心，因為看到鮮肥的螃蟹早就耐不住性子了，這種考究的事情，就交給專業的“吃蟹人”吧。所以説，由於小螃蟹自身身體部位及內臟的構造，和我們人體的需求，所以我們在食用小螃蟹時需要處理內臟。