吃哪些部位是不能吃的，海螺的吃法是怎樣的

海螺是海產品中的一大類美食，不管清蒸還是油爆，甚至用來做成燒烤，都是各有各的美味。但它長着堅硬的外殼，殼內又“五臟俱全”，老家不在海邊的人們往往弄不清楚哪些部位能吃、哪些部位不能吃，難免會覺得無從下口。海螺的吃法是怎樣的?究竟哪些部位是不能吃的呢?

海螺的吃法是怎樣的？哪些部位是不能吃的？

海螺的形狀有圓有尖，但其內部構造分佈卻有相似之處，不適宜食用的主要是以下幾個部位：

1. 消化系統，包括消化道內的食物渣滓

這一部分一般位於海螺的尾尖部位，顏色看上去比肉質部位要深，氣味嗅起來更腥。一些廚師做菜時會直接把海螺的螺尖部位連殼砍掉不用，一方面是為了便於入味，另一方面也是為了去掉不能吃的消化系統。

所以如果你看到端上來的菜裏，海螺的尾尖是連殼砍掉的，那就説明這一部分已經去掉，可以放心食用。

如果海螺還是完整的，那就需要自己把這一部分棄去。常見操作是用筷子尖伸進螺口裏，貼着殼肉之間旋轉一下，整個海螺肉就可以拉出來了。最後拉出來的部位就是消化系統，不要吃它，扔掉就對了。

2. 海螺腦

在海螺的頭部偏下，有兩個很小的球狀白色物體，俗稱海螺腦。這個部位存儲着麻痺性的貝類毒素，吃得多了，會導致人體頭暈、噁心。這兩個部位也需要挑掉不吃。

3.海螺膽

在拉出來的肉質部分之中，往往會有綠色的線狀部位，這是海螺的膽道和膽囊，這部位也不要吃，要挑出來扔掉。

海螺講究的就是生猛鮮活，其做法往往簡單，但卻味道鮮美。有經驗的海邊人們會先用水把海螺養上一段時間，讓它們吐淨泥沙，烹飪之前再將外部也刷洗乾淨，吃起來會更乾淨順爽。至於海螺的吃法，小隻的海螺往往只需要直接上口嘬，比較大隻的建議使用牙籤、筷子等輔助工具，吃起來更加簡便。