螃蟹還有哪些部位是不能吃，螃蟹的黃為什麼是黑的

秋天的到來，意味着吃螃蟹的時間已經到了，每年的九月十月是吃螃蟹的最佳時間。説起吃螃蟹，之前就有朋友問過我，為什麼有些螃蟹的黃是黑色的，那這裏就讓我來説説這個原因。

一、螃蟹的黃為什麼是黑的

正常的螃蟹的黃是呈橘黃色，但是螃蟹一旦死亡，螃蟹的黃就會呈現黑色狀態，那是因為螃蟹含有大量的蛋白質，大閘蟹死亡後，體內的蛋白質會在短短的幾分鐘之內就會被化解成氨氮，這種物質會使螃蟹的黃慢慢變成黑色。如果在吃的過程中發現螃蟹的黃是黑色的，那就是不能吃的喲。

二、螃蟹還有哪些部位是不能吃

除了螃蟹黃髮黑的不能吃，那正常的螃蟹還有哪些部位是不能吃的?

1.蟹腮

蟹腮就是螃蟹身上兩排灰色的，像扇子一樣的那個軟綿綿的組織，蟹腮是螃蟹的呼吸系統。

2.蟹胃

蟹胃就是打開蟹黃後，有個呈現三角形的部位就是蟹胃了，因為螃蟹是水裏的微小生物和水草以及已經腐爛的動物為食物，所以蟹胃不能進食。

3.蟹心

蟹腮中間可以看到的白色像六角形一樣的部位就是蟹心，都説螃蟹性寒而解，蟹心就是螃蟹全身上下最寒的一個部位，吃蟹心對身體的傷害非常大。

4.蟹腸

打開螃蟹的肚臍蓋就可以看見有條黑色是與螃蟹的身子相連，這根黑線就是螃蟹的腸，因為蟹腸是屬於螃蟹的消化系統。裏面都是螃蟹的代謝物，所以不能吃。

以上就是給大家介紹的關於螃蟹的黃為什麼是黑的問題的答案，除了上面給大家説的幾點，還有生螃蟹不能吃，大家還需要注意的就是螃蟹不能吃柿子同吃，也不能同時喝茶哦。秋天到了，還不約上三兩好友，聚在一起，蒸上些當季出品的新鮮螃蟹，這樣難道不是樂事一件嗎。