頭菜蒸仙骨魚怎麼做的餐飲精選

“仙骨大頭魚，近幾年才在我們這市場有賣，説是鱅魚培育出來的，頭更大，身體細長。這魚的頭重量佔了身體的大部分，賣的要比大頭鱅魚貴，魚頭味道鮮美，魚肉嫩滑，味道不錯。在外面吃火鍋，喜歡用它切件，泡熟，蘸上些醬料，鮮嫩無比，非常可口...

找到魚頸部位，斜下刀，切到魚骨，刀面緊貼魚骨，片下魚肉。另一面也是相同操作，片下的魚肉切薄片。剩下的魚骨切大塊備用。一定要提前把魚腹內的血和黑膜處理乾淨，才能保證做出來的魚不腥不苦。魚骨一定要用熱油煎，這樣才會燉出...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴！”食材明細主料排骨（200g）芋頭（100g）輔料剁辣椒（20g）香葱（1棵）調料植物油（5g）鹽（3g）生抽（1勺）老抽（少許）蒸魚豉油（1勺）姜（2塊）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）神級（難度）芋頭蒸排骨的做法步...

“家人外出釣了幾條魚回來，我看魚頭都不小，乾脆把它們一起蒸了吧，多個菜，好吃還不浪費。”食材明細主料魚頭（3個）輔料青椒（3個）紅椒（2個）香菜（適量）香葱（適量）生薑（適量）大蒜（適量）花椒（適量）調料生抽（3勺）蠔油（1勺）料酒（1勺）白糖（適量）食鹽（適量）涼...

“20元買了一條這種魚，一家人吃了兩天四頓，頓頓不重樣，好吃到不再想吃其他魚！這個食材不僅便宜，而且祖國北至黑龍江、南至海南島，都可以買到，由於利潤太薄，一些市中心的小型菜市場可能沒有，但是大型菜市場一定有售。鰱魚是價格...

清蒸魚頭是用魚頭做成的一道美味的海鮮大餐，吃貨們一定還記得清蒸魚頭的味道吧?沒錯，就是細嫩爽口、鮮味濃郁的，那麼，大家知道清蒸魚頭屬於什麼菜系嗎?我猜是粵菜，下面，我們一起看一看清蒸魚頭是粵菜嗎?一、清蒸魚頭是粵菜...

“清蒸排骨汁可以淋飯吃，小朋友貪吃，飯量都多一碗！”食材明細主料蒜頭（10個）排骨（2條）輔料姜（適量）花生油（適量）食鹽（適量）海天生抽（適量）魚露（適量）生粉（適量）清淡（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）未知（難度）蒜頭蒸排骨的做法步驟1、把買回來的排骨洗...

“潮汕人俗話中的花仙魚是鮐[tái]魚。又名：青花魚、油胴魚、鯖魚、花池魚、花巴、花鯷、青佔、花鯡、巴浪、鮐鮁魚。體背呈青藍色，有不規則深藍色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側線下方。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大...

食材明細主料排骨（500g）荔浦芋頭（500g）輔料開水（適量）調料鹽（適量）老抽（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）排骨蒸芋頭的做法步驟1、排骨焯水，然後加所有調料醃一夜。再放入高壓鍋壓十五分鐘。2、芋頭去皮切...

食材明細主料魚頭魚骨（400克）白菜（半棵）輔料姜（5片）枸杞（30粒）葱（2棵）胡椒粉（2克）鹽（2克）雞精（2克）料酒（2勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）魚頭魚骨白菜湯的做法步驟1、魚頭對半切開，魚骨斬成塊。2、放入碗中，加料酒、葱段、薑絲醃製...

“這種黃骨魚刺少，肉又嫩滑。無論蒸還是煲湯都很好,所以回國以後家裏就經常買，不過一般我們家都是以蒸為多，感覺很鮮美。”食材明細主料黃骨魚（400克）輔料蒜頭（適量）豆豉（適量）香菜（適量）大蒜（適量）姜（適量）配料生抽（適量）白糖（適量）生粉...

“醃製的梅子在我們廣西來説，就像醬油一樣很普通很常用的一種醬料，可能是我們比較喜歡這種味道吧，香香酸酸很有刺激感，特別是搭配有有腥味的魚，就像是芥末是壽司的友達，而梅子醬就是魚的友達。梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、...

“芋頭營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。今天我就用它與排骨一起蒸了吃！”食材明細主料排骨（300克）芋...

“這是前陣子的菜了，家裏的芋頭已經吃完，沒見老人再挖回來，也許是地裏也沒有了吧。特別粉的芋頭，特別好吃。”食材明細主料排骨（適量）芋頭（適量）輔料蒸肉粉（適量）調料生抽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）粉蒸排骨芋頭的做...

“秋季芋頭大量上市，芋頭是一種鹼性食物，營養豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒、增強免疫力、美容養顏、烏黑頭髮、補中益氣等功效。將它倆搭配在一起蒸，好吃翻倍，營養翻倍，滋補賽人蔘，秋天不要錯過喲。秋天最饞的一道美食就是它...

“喜歡酒樓的點心芋頭蒸排骨今天自己琢磨着蒸，味道八九不離十啊嘿嘿很好吃。就是芋頭太粉了，應該放點點水在盤子裏會更軟糯。”食材明細主料芋頭（150克）排骨（150克）輔料生抽（適量）生粉（適量）糖（適量）油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗...

“先把魚頭清洗好再用鹽酒姜一起攪和調好味榨菜鋪在上面就可以放鍋蒸13分鐘就可以上桌了”食材明細主料魚頭（1只）榨菜（2包）輔料姜（2塊）葱（2ml）酒（2匙）鹽（1顆）花生油（3匙）醬油（3匙）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）榨菜蒸魚頭的做法步...

“最近天津的海鮮，尤其是海魚又新鮮又便宜，天津人常愛吃的鯽頭魚在市場上才賣15元一斤，吊帶魚也才二十多元一斤，都是鮮得掉眉毛的那種。對於這些魚，煎、炸都會破壞其原有的味道，清蒸是最佳選擇。昨天在家做了個清蒸帶魚，感覺...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大頭魚：800輔料姜：適量頭菜：50葱：適量生抽：適量具體步驟1.將魚去鱗開膛清洗乾淨。2.魚太大，將其切成兩段裝盤，鋪上頭菜絲，薑絲。3.淋上些醬油，生油，水開後入鍋...

“明心貢菜是潮汕特產小吃之一，是用大菜蕾為原料醃製而成的。色澤金黃，濕潤稚嫩，濃香撲鼻，酥脆爽口，微鹹而略帶甜香，口感甚佳，可用來燒炒、燴湯或蒸魚，常食用有健胃利水、清熱解毒、減肥降壓和軟化血管等功效。用明心貢菜來蒸...

食材明細主料魚頭（1個）輔料薑絲（適量）料酒（2勺）生抽（2勺）蠔油（2勺）糖（少許）油（適量）鹽（少許）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒸魚頭的做法步驟1、把魚頭的內臟清理乾淨。2、放入薑絲。3、料酒2勺，生抽2勺。4、蠔油2勺，白糖少許。5、鹽...

“鯇魚，也就是草魚，廣東都這麼叫。這裏市場裏賣的鯇魚個頭都很大，六七斤到十幾斤都有，基本上是開刀賣的。你想買魚頭、魚腩、魚尾、魚骨都可以，價錢不一樣。有時候想買一條小的，還買不到。鯇魚不同的養殖方式價錢相差很大，比...

“前段時間在家裏照顧坐月子的弟媳，這是專門為她煲的一款補氣血催奶的滋補湯。章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的作用，凡體質虛弱，尤其是氣血兩虛者食之最宜而且章魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和...

“今天這樣買了這麼大的一條黑魚回家，真的還是頭一回！回家先把2塊魚片取下，發現剩下的魚骨上還有一層魚肉，本來想着魚頭、魚尾加魚骨一起燉湯，可是分量太多了，根本吃不掉！所以我決定就魚頭、魚尾用來燉湯，其他的魚骨用豆豉蒸...

“雲南各個民族都有做骨頭參的習俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐醃製，有的地方用葉子包起來密封醃製。骨頭參是用豬脊排製成的，取豬脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精鹽等配料攪拌揉勻，裝入陶瓷罐...