羶味的餐飲精選

牛肉品種和肉質的原因。牛的品種較多，有散養還有圈養的區別，在原生態環境中生長的犛牛，肉質的羶味就會比較大。另外，犛牛的年齡比較老，羶味也會比較濃。犛牛肉的羶味比較可以放入冷水中浸泡數個小時，浸泡期間要進行多次換水...

羊肉，就是羊身體上的肉，跟豬肉相比，羊肉是肉味比較重的一種肉。大家都知道，羊肉的羊羶味是比較大的，這也導致了很多人，是不喜歡吃羊肉的。但是羊肉的營養價值確是非常高的。很多人吃豬肉餃子覺得吃膩了，就想換換口味，吃一次羊...

花椒、小茴香。去除羊肉的羶味的適宜調料是花椒和小茴香。羊肉味道鮮美，但有羶味，為了保住鮮味而抑制羶味，加入花椒和小茴香，羊肉的羶味基本消失，其他的鮮香味道不受影響。此外如果少量加入一些黃酒和葱姜，對去除羶味也有一...

用開水燙、冷水浸泡、調料醃製。牛肉卷在烹飪之前，可以用開水燙，這樣能去掉一部分的羶味，也可以放在冷水中浸泡，直接將牛肉卷放在冷水中浸泡即可。烹飪牛肉卷的過程中，也可以添加花椒粉、生薑片等佐料進行醃製，也能起到去羶...

1、用香料等同煮去除羶味，燒煮羊排時，準備丁香、紫蘇、豆蔻或者砂仁等香料，將其碾碎用且用紗布包裹好，然後放入鍋中與羊排同煮，既可以起到去羶的作用，還能為羊排增添獨特的香味。2、與桔皮同煮去除羶味，首先準備幾個幹桔皮和...

燉煮羊肉湯之前先焯水，焯水後燉煮的時候加入適量的白蘿蔔即可。羊肉焯水的目的是去掉血沫、髒東西，焯水後的羊肉還需要清洗乾淨在放入砂鍋裏燉煮，燉煮的時候加入少量的葱段、胡椒粉、枸杞、紅棗、白蘿蔔等，這樣燉好的羊肉...

羊肉作為日常生活中常見的肉類深受大家歡迎。很多人習慣在家自己做羊肉，常見的做法有烤羊肉、煎羊排、煮羊肉等。但不管採用哪種做法，最重要的就是在保留營養的同時，去除羊肉的羊羶味了。接下來小編就來帶大家看看如何正...

腰子一般我們都會吃的就是豬腰子，豬腰子的話補腎，補血補氣都是有非常大的功效的。平時我們看到的都已經是半成品，很多事需要自己回來切片處理乾淨的。那麼很多人都是覺得豬腰子主要有一股子腥味，尿騷味，因此很多人都排斥，甚...

大。越是品質好的耗牛肉，其羶味就越濃重。在烹飪耗牛肉之前，需要先將耗牛肉放進開水裏煮，當水面上會漂有一層黃色的牛油，便可以盛出耗牛肉了。其次，在烹飪過程中撒入適量的花椒粉，在出鍋的時候放一些香菜，都可以有效的除去耗...

有時候，我們做菜會涉及到動物的內臟，豬的內臟還好，但如果是牛羊的內臟就有一股子濃濃的羶味，和其他食材搭配的時候，無論是爆炒還是煲湯，這個味道處理不好就直接影響了整個菜的美味，怎麼處理羊肚的羶?生羊肚怎麼煮?小編告訴你...

羊雜是用來做羊雜湯的食材，在做羊雜湯的時候要對羊雜進行處理。如果羊雜沒有把羶味處理掉，做出來的湯的味道就會特別羶，味道更難吃。羊雜如何去除羶味後做出來的味道好吃呢?羊雜如何去除羶味首先要用食鹽和醋混合的水浸...

在市場上，由於羊肉的價格比較貴，比豬肉還貴，所以我們很多人小時候家裏面很少買羊肉來吃，但是羊肉非常的滋補，在冬天的時候非常適合拿來燉湯吃，所以羊肉深受大家的喜愛，尤其是近幾年經濟水平的提高，大家在冬天吃羊肉的非常多，有...

兔肉有葷中之素的説法，其肉質細嫩鮮美且富含豐富營養，具有高蛋白質，低膽固醇，低脂肪的特點。每年的秋冬之季食用兔肉，味道最好，兔肉還被稱為美容肉，就是因為它的消化率相較其他肉更高，這樣就更受到了年輕女性的追捧，大家都對兔...

燉羊肉是一道地地道道的美食，不同於羊肉蘸醬吃，燉羊肉極其講究燒菜人的手藝，因為，一不小心這就是一道充滿腥味的菜，那麼，羊肉去羶味的最佳方法是什麼呢?一、燉羊肉可以放什麼1.南方人吃的羊肉大多都是山羊肉，肥肉少瘦肉偏多，...

煮制過程中放入杏仁或者適量茉莉花茶即可。羊奶，在烹製之前多數都是有着比較羶的味道的，因為羊奶當中是含有特定的脂肪酸，因此會產生這樣的味道。在飲用羊奶之前，可以選擇把羊奶進行加熱處理，加熱後的羊奶的味道也是能夠更...

杏仁、花茶、綠豆。喝羊奶時，裏面適當放入杏仁、花茶、蘿蔔或者綠豆可以去除羊奶的羶味。還可以根據個人喜好，加入適量的果汁，也能夠去除羊奶中的羶味。通過以發酵的方式，使羊奶變成酸奶也可以去除羊奶中的羶味。在羊奶中...

大家都知道，喝牛奶特別是高鈣低脂牛奶能補充人體需要的鈣質，並且不容易發胖。喝牛奶有好處，其實喝羊奶也是有很多好處的。羊奶更易於人體吸收，並且對胃腸道有很好的保健作用。但是，很多人因為羊奶的羶味而不願意喝羊奶。那...

放小茴香，香葉，陳皮，八角，白蔻等調料。在燉羊肉前羊肉要用薑片，料酒，葱段醃製，醃製後的羊肉放入砂鍋裏燉煮30-40分鐘即可，燉煮好的羊肉沒有羊羶味，湯也比較的鮮美，口感極佳。吃不完的燉羊肉在保存的時候要用保鮮膜密封好放在冰...

相信大家都知道羊肉湯不僅能滋補身體還富有較高的營養價值，在冬天喝羊肉湯可以調節脾胃虛寒、體弱等問題，可以説是養胃的小能手，但是可能大家對羊肉湯的烹飪方法可能不那麼清楚，尤其是自己做時可能會有很重的羶味，導致不好...

羊肉是温補的食物，在寒冷的冬天大家都喜歡煮羊湯喝，因為羊湯既能補充營養還能暖身。但是羊肉的羶味讓很多人望而卻步，那熬羊湯放什麼調料好喝？放什麼香料去羶味？其實放香料和調料很重要，放對了調料和香料，煮出來的羊湯既鮮美...

提前把羊雜焯水即可。羊雜湯是以羊的羊雜為原材料烹製而成的一種食物。羊雜湯，本身是存在着一定的羶味的，要想有效去除掉羊雜湯當中的羶味，可以選擇放入適量薑片。在製作好的羊雜湯當中，也可以選擇加入適量的香菜葉會看起...

1、把羊油直接倒在鍋中用小火慢煎，等到熬出來油之後倒在乾淨的容器中等待凝固就可以了。2、羊油跟羊肉一塊煮，煮好之後湯上面凝固的就是羊油，取出來就可以了。3、羊油的凝固點比較低，因此可以存放在冰箱冷藏室中。...

1、燉羊肉的時候加一些白蘿蔔，紅棗，枸杞。白蘿蔔和羊肉一起燉出來吃着比較的解膩，而且白蘿蔔也可以吸附羊肉的羊羶味。2、在燉煮羊肉之前羊肉要用清水浸泡，浸泡2-3小時把血沫和髒的東西去掉，燉煮羊肉的時候不需要焯水，冷水...

我們絕大多數人應該都是比較喜歡吃羊排的吧。比如炸羊排，羊排燒烤，羊排麻辣燙，羊排火鍋等。為什麼喜歡吃?其實我也不知道，大概是因為肉質純鮮美吧!那麼你們知道吃羊排通常會有哪些講究嗎?羊排如何去除羶味呢？這裏我來給大...

隨着生活水平的提高，人們對於吃這一方面有了更高的要求，要味道鮮美，要營養豐富，羊肉就成為了人們所喜愛的食物之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜於...