大良炒鮮奶的做法的餐飲精選

““大良炒鮮奶”這道菜，最早是由廣東省順德縣大良鎮的美食愛好者發明的，具體是誰，已無從考察。“大良”是個錦繡之鄉，那裏的乳牛品種特別好，所產的奶，水份少純度高營養豐富，並且也比一般產地的牛奶要濃稠一些，味道十分純正，入...

“炸牛奶是順德一道有名的特色小吃，它外皮脆而不硬，內心鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。深受大眾喜愛，也是我每次去港式茶餐廳必點的一道小吃之一，吃過就念念不忘”食材明細主料純牛奶（400g）玉米澱粉（60g）細砂糖（50g）雞蛋（1個）輔料低筋...

食材明細主料白條雞（約一斤左右（看實際人數而定））輔料土豆（2個）紅蘿蔔（1根）青椒（1個）配料八角（若干）香葉（三片）桂皮（若干）超辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）改良版大盤雞的做法步驟1、將各種調料配好，實際根據個人口味而定：大蒜，3個，切兩...

食材明細主料鮮蝦（340克）大葱（160克）輔料薑絲（適量）料酒（適量）鹽（適量）白糖（適量）生抽（適量）蠔油（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）大葱炒鮮蝦的做法步驟1、食材：鮮蝦（已去蝦鬚蝦線清洗）、大葱（已清洗切開）、薑絲2、燒鍋倒油燒熱，下入...

“女兒喜歡大蝦，也喜歡新奧爾良口味的燒烤，因此，將兩者結合，來一道新奧爾良烤大蝦，不僅滋味美美的，還是一道可口新穎的下飯肉菜。”食材明細主料大青蝦（10只）輔料奧爾良烤肉料（30克）其他（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）新奧爾良...

食材明細主料雞蛋清（5個）牛奶（100ml）玉米澱粉（15克）蝦仁（適量）奶香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蝦仁炒鮮奶的做法步驟1、先處理蝦仁，將蝦仁加鹽醃製一下，控幹水份接着加生粉拌勻備用2、鍋中放少許油，等油熱後將蝦仁過一下油，同時...

“雙皮奶，顧名思義，就是有二層皮的牛奶。它是用鮮牛奶和雞蛋液經過煮、蒸而成。因為製作好的成品表面有兩層薄皮，呈膏脂狀，所以叫雙皮奶。它首創於廣東順德的大良鎮，所以又稱大良雙皮奶。據説，在清末的時候，順德一位叫何十三...

食材明細主料鮮素雞（250克）輔料新奧爾良調料（35克）清水（2勺）鹽（適量）蒜香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）新奧爾良鮮素雞的做法步驟1、食材：鮮素雞、新奧爾良調料。2、將鮮素雞拆開包裝放在案板上切開。3、放入大碗中。4、接着，加...

食材明細主料豬肉（600g）輔料奧爾良烤肉料（適量）葱（一段）蒜（4瓣）青椒（一段）胡蘿蔔（一段）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）奧爾良小炒肉的做法步驟1、豬肉切片2、豬肉片里加入適量酷克壹佰奧爾良烤肉料、少許水抓勻，蓋上保鮮膜冰箱...

“用奶做出來的饅頭超級棒哦做起來吧”食材明細主料麪粉（1000克）酵母（1袋）輔料鹼（適量）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鮮奶大饅頭的做法步驟1、面提前用酵母發起來2、用鹼醒一個小時開始蒸3、團饅頭4、然後上鍋蒸20分鐘5...

“前段時間倆孩子秋遊，還有小寶幼兒園家委的活動，家裏前前後後算起來烤了近百隻的雞翅。好在這次用的是西屋的蒸烤箱，大容量一般一次就可以烤上30-40只的雞翅，讓我也能輕鬆應對。”食材明細主料雞中翅（1000克）輔料鮮辣版奧...

食材明細主料大蒜（125克）鮮蝦（200克）輔料薑片（適量）配料料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）大蒜炒鮮蝦的做法步驟1、材料：大蒜、鮮蝦（已清洗）、薑片2、將大蒜去根清洗清洗。3、放在案板上切成段，待用。4、...

食材明細主料魷魚（一條）大葱（一根）輔料薑絲（適量）調料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）料酒（適量）澱粉（2匙）雞精（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鮮魷炒大葱的做法步驟1、魷魚切十字花刀。2、大葱一根。3、大葱切片。4、薑絲...

食材明細主料方便麪（1袋）輔料鮮蝦（8只）菠菜（適量）魚肉腸（1根）雞精（少許）香油（少許）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮蝦面的做法步驟1、先將方便麪煮3到4分鐘，撈出，換清水在砂鍋裏，將面倒入。放少許雞精，並將魚腸放入。2、將鮮蝦去...

“材料:兩碗牛奶,三隻蛋.做法:首先煲滾牛奶,記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦牛奶略涼...

“這個叫做炒鮮奶，但是炒的不只是鮮奶，裏面加入了蛋清和一點點澱粉，所以炒出來有點像加強版潔白好吃的蛋清，可以炒成甜味的和鹹味的，夏天出汗多，當然要吃點鹹味的囖~”食材明細主料鮮牛奶（200g）蛋清（1個）幹澱粉（1小勺）輔料食鹽（適...

食材明細主料蝦（10只）輔料新奧爾良烤肉料（15克）黑胡椒粉（適量）白糖（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）新奧爾良大蝦的做法步驟1、把蝦鬚和蝦腳都剪掉2、再開背去蝦線3、把新奧良粉加適量的水調勻4、把蝦放入調好的料汁中...

食材明細主料豆芽（適量）香乾（適量）韭菜（適量）尖椒（適量）豬肉（適量）輔料食用油（適量）葱（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）改良版炒合菜的做法步驟1、鍋中熱油2、加入葱花爆香3、加入肉片煸炒至變色4、倒入香乾翻炒至去生...

食材明細主料鮮鮮腸（105克）大白菜（295克）調料鹽（適量）醬油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鮮鮮腸炒大白菜的做法步驟1、食材：鮮鮮腸、大白菜（已清洗切開）。2、將鮮鮮腸拆開包裝，放在案板上切成片。3、起鍋倒油燒熱，下入大...

食材明細主料雞大腿（2只）調料奧爾良醃料（60g）甜香（口味）烤（工藝）數天（耗時）簡單（難度）奧爾良烤雞大腿的做法步驟1、雞大腿洗淨後加奧爾良醃料揉搓幾分鐘，讓醃料均勻的粘在雞腿表面，醃製8小時以上。2、烤盤上放一張鋁箔紙，刷一層薄薄...

食材明細主料土豆（205克）毛豆（240克）茄子（100克）輔料生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）改良地三鮮的做法步驟1、材料：土豆（已清洗切成塊）、茄子（已清洗切開）、毛豆（已剝殼淘洗）2、燒鍋倒油燒熱，下入...

“記得小時候回老家時，在華聯商場食品櫃枱看見賣大列吧的，覺得很神奇，好大一個麪包啊，直徑有50釐米。我還冒着傻氣千里迢迢揹回了兩個給老媽看，媽媽一見就笑話我，説那東西我肯定不愛吃，哈哈，果真像老媽説的，正宗的大列吧很硬，有...

食材明細主料雞蛋（5個）鮮奶（100ml）葱（15g）輔料鹽（3g）生粉（5g）雞粉（5g）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）大良炒牛奶的做法步驟1、5個雞蛋只取蛋清。2、加入鮮奶和調味料攪拌均勻。3、用密勺濾掉浮沫。4、熱鍋下油等油燒至5成熱時...

食材明細主料土豆（150g）豆角（200g）胡蘿蔔（50g）五花豬肉（100g）輔料食用油（100ml）食鹽（5g）生抽（10ml）蒜末（5g）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）改良版地三鮮的做法步驟1、豆角洗淨切斷控幹水分，鍋內倒油倒入豆角，中火邊煎煸炒直到豆角變...

“奧爾良煎大蝦，香辣可口。一家人圍坐桌邊，不用忍受煙熏火燎，就可以輕鬆享受美味煎大蝦了！”食材明細主料蝦（300克）輔料奧爾良醃料（3勺）微辣（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奧爾良煎大蝦的做法步驟1、準備奧爾良醃料和大蝦。2、...