大良雙皮奶的做法 大良雙皮奶（廣東） 大良雙皮奶怎麼做

“材料:兩碗牛奶,三隻蛋.

做法:首先煲滾牛奶,

記得要用小火煲,因為牛奶容易滾瀉

煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦

牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.
小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中

第一層皮就留在碗底了

往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜

攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦

充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裏,不要整爛第一層皮啊

放入鍋裏蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去

蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大良雙皮奶的做法步驟

• 1、首先煲滾牛奶
• 2、煲滾後,倒入碗中待涼,利用這個時間準備蛋清,將蛋清充分打散,蛋清要打得夠散,如果不同奶混合就會起塊,而做出來的成品就不夠滑的啦牛奶略涼,見到有層牛奶皮就可以做下一步啦.小心掀起奶皮一角,將牛奶倒回鍋中第一層皮就留在碗底
• 3、往牛奶中加糖,約四湯匙,我用三湯匙,我覺得多夠甜攪動牛奶,令糖融化後,就可以加蛋清啦充分將蛋清與牛奶混合,然後小心地倒入碗裏,不要整爛第一層皮啊放入鍋裏蒸,記得在碗上加多個碟或用保鮮膜,以免倒汗水滴進去蒸15分鐘,大功告成,隱約可見第二層皮