【徽菜】紅扒野鴨的餐飲精選

“安徽皖南物產豐富，野味眾多，因此，徽菜裏面，有很多野味入菜。紅扒野鴨，就是徽菜裏的一道名菜，充分體現徽菜重色重火攻的特點。這道菜鴨肉酥爛，香濃可口，營養價值高，好吃的很。現在講究環保了，野鴨也少了，還是不吃為好。這道菜，選...

“薑母鴨是徽菜中的傳統菜式，也是一道藥膳滋補湯羹。鴨肉鮮嫩多汁，湯汁鮮美，帶着米酒淡淡的甜香。老薑去腥熱身的藥膳功效讓它受到大眾的喜愛。”食材明細主料鴨肉（400克）米酒（250毫升）輔料鹽（適量）糖（適量）生薑（150克）芝麻油（20克）...

“山野菜都是純綠色的。現在人們的飲食結構發生着很大的變化。只有是綠色環保的絕對受歡迎。原來山野菜是窮人家充飢的，現在已經進入千家萬户的餐桌了。山野菜的價格也一路飛漲。這種菜是春季的菜，科學進步了，野菜還沒發...

“春來野菜香——野葱扒雞蛋。春天的時候，田野裏，河牀邊，長滿了大大小小的野葱，有時候出門看到都會摘一些回來做菜用。有時候會用來做蛋炒飯，更多時候是用來做野葱扒雞蛋，在煮的過程中用鍋鏟把蛋液扒散，炒出來的雞蛋跟野葱粒...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料濕髮菜：325g紹酒：1湯匙白糖：2茶匙淺色醬油：2茶匙深色醬油：3茶匙八角：1粒花椒：2g陳皮：2g香油：適量生粉：適量姜：適量葱各：適量。輔料具體步驟1.髮菜用清水浸約1小時...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鴨腿：兩隻梅乾菜：適量輔料料酒：適量生抽：適量五香粉：適量白胡椒粉：適量糖：少許具體步驟1.一次做兩隻雞腿比較合適。鴨腿洗下，用料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料上海青：200五花肉：50水鴨：1000輔料葱：適量老抽：適量香菇：50姜：適量糖：適量生抽：適量澱粉：適量鹽：適量料酒：適量雞精：適量八角_：5具體步驟1.水鴨宰殺洗淨，從脊背開...

食材明細主料半片鴨（適量）輔料大葱（適量）姜（適量）配料甜麪醬（適量）料酒（適量）醬油（適量）大料（適量）白糖（適量）鹽（適量）葱香（口味）扒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）葱扒鴨塊兒的做法步驟1、半片鴨洗淨，剁塊，葱切段。2、鍋中放少許油，大料，放入鴨塊，煸出...

食材明細主料山野菜（適量）輔料大蒜（少許）紅油（少許）麻油（少許）鹽（少許）雞精（少許）蒸魚豉油（少許）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅油山野菜的做法步驟1、朋友寄來的山野菜2、開水燙一下後放入涼開水中泡一下洗乾淨瀝乾水分3、大...

“買了盒去骨鴨掌，做了2道菜，還挺划算的。此菜小白菜清爽，鴨掌軟滑，冬菇鮮香入味。”食材明細主料去骨鴨掌（250克）輔料小白菜（4-5棵）冬菇（10個）清水（1/2杯）配料姜（3片）蒜（2瓣）八角（1顆）玉米油（1大匙）雞湯（1/2杯）蠔油（2大匙）生抽（2茶匙）糖（1茶匙）料...

春天到了，各種蔬菜、水果也隨之而來了，那麼你知道鴨腳板野菜嗎？聽説鴨腳板野菜做出來也是很好吃的哦。而且可以做成各種涼菜，不僅很美味，而且營養價值也是很高的哦。那麼我們今天就來看看鴨腳板的功效有哪些吧。爽口又好吃...

“小時候總會跑到野外摘野果子，有一種紅色的酸酸甜甜的野果子，我們也叫野草莓，我摘了好多放冰箱冷凍起來，用它做調料，能燒出特別的美味佳餚來，今天帶來一款《野果紅燒鴨》美味分享出去才是最高境界”食材明細主料鴨肉（半隻）野...

“本人自創菜，也是第一次髮菜上來，由於手機像素不高，所以可能拍的效果不是很好。”食材明細主料自制滷水（500克）去骨鴨掌（12只）輔料海天牌海鮮醬（20克）小何牌麻辣醬（20克）西蘭花一棵（適量）配料味精（10克）雞精（10克）芝麻油（適量）微辣（口味）...

徽菜即安徽的菜，安徽菜以野菜野生食物而聞名，安徽菜野菜可以用來做很多東西，他的營養價值也很豐富。很多外地人甚至是外國人，為了嘗試正宗的徽菜，特意跑到徽菜的發源地安徽呢，可見徽菜是有多出名了，徽菜可是中國八大菜系之一...

“昨天在看“老有所依”裏面演的都是比較現實的。人老了就想有人陪，想得到子女的關心。大家平時都忙於工作，可能都比較沒有空。但是我覺得要是實在沒有時間回家可以給家裏打打電話，和老人多多溝通覺得我們需要他，在乎他們...

説到野鴨，想必不少人都像小編一樣，愛喝酸蘿蔔燉鴨湯，反正對於小編來説，鮮美的老鴨湯真的是不錯的選擇。那麼，對於野鴨怎麼燉，怎麼樣才能做出美味的老鴨湯呢，今天，小編就給大家整理出來關於老鴨燉湯的一些方法。一、野鴨怎麼燉...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料水鴨：1只豬五花肉：50上海青：150水髮香菇：50輔料葱：適量鹽：適量生抽：適量姜：適量八角：適量料酒：適量白糖：適量老抽：適量水澱粉：適量具體步驟1.首先把薑切片，葱切...

食材明細主料鴨子（1只（光鴨1000g））輔料糯米（200g）蓮子（50g）綠豆（50g）牡蠣幹（10只）臘肉（100g）栗子（3個）冬菇（1只）白果（10顆）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）扒鴨的做法步驟1、現將糯米、綠豆、蓮子、白果、栗子、冬菇、牡蠣幹浸泡。2、把...

徽菜是中國八大菜系當中的一種，主要是皖南、沿江以及沿淮這些地方的菜餚風味所形成的一種菜的體系。很多人也吃過徽菜，覺得徽菜比較好吃。那你覺得徽菜有哪些特色呢？今天我們就一起來了解一下徽菜特點，讓更多的小夥伴瞭解...

食材明細主料內酯豆腐（一盒）鹹鴨蛋黃（2個）輔料葱花（適量）生薑末（適量）高湯（適量）配料鹽（適量）胡椒粉（適量）豬油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鴨王豆腐的做法步驟1、準備的材料。2、鴨蛋黃上過蒸熟切丁，豆腐切丁。3、鍋中放油...

“明清時期隨着徽商的發達和興起,古徽州北部的宣州（現在的宣城市）人們也紛紛走出深山,出門時都帶上自制的鴨腳包,以解途中勞頓和飢餓!並寓"腳走四方,心在家鄉之意."宣州鴨腳包已經正式編為新徽菜菜譜裏了!今天介紹的...

“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。產品特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。徽州餅的特色--色澤金黃，酥香甜潤。...

“親們應該見過野鴨子吧！它潛進水裏可以很長時間不出來比家養鴨子要小，昨天老公看見有賣的買了兩隻。”食材明細主料野鴨子（1只）輔料泡豇豆（2個）泡姜（1塊）木耳（3克）鹽（1勺）味精（1勺）香菜（1棵）草果（1個）香葉（2個）八角（1個）酸鹹（口味）燉（工藝）數小...

“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名為棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。徽州餅的特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。”食材明細主料麪粉（適量）輔料紅...

“扒菜是先用葱、姜熗鍋，再將生料或蒸煮半成品放入其他調味品，添好湯汁後用温火烹至酥爛，最後勾芡起鍋。特點是:鮮香軟爛，滋味醇厚。”食材明細主料白條鴨（適量）輔料葱（適量）姜（適量）料酒（適量）大料（適量）冰糖（適量）鹽（適量）醬油（適量）花...