鮮香麻辣雞絲涼麪如何做好吃又美味
這道鮮香麻辣雞絲涼麪他算是一道典型的四川涼麪，整體的口感非常的鮮，而且麻辣味十足，吃一口就讓人胃口，裏面的雞絲，它的肉質非常的瘦，所以吃起來會有一點點的嚼勁，再加上涼麪，它的口感也是非常的勁道，你是不是也心動了，那就趕緊跟着小編來試一試吧。
主料
麪條 ：150豆芽 ：50
白糖 ：8
黃瓜 ：40
雞肉鋪 ：40
輔料
老乾媽豆豉辣醬 ：10素青椒 ：10
藤椒油 ：8ml
蒜 ：3個
麻油 ：6ml
橄欖油 ：15ml
小葱 ：2根
醋 ：10ml
鮮醬油 ：15ml
具體步驟
1.面煮熟，不能斷生，斷生面容易坨，8分熟就可以起鍋。
2.面起鍋在冷水裏快速過涼。
3.過涼的麪條馬上撈出，放大盤子，加入橄欖油，也可以用熟色拉油代替，有筷子夾起麪條輕抖，保證麪條表面裹上油，避免麪條坨一起，可以一次多做一些放冰箱，吃的時候取出來,冰冰的好吃。
4.豆芽焯水冷卻備用。
5.黃瓜切絲。
6.雞肉脯煮熟。
7.小葱切段。
8.蒜切小米。
9.用的是這2款青、紅辣椒醬配合。
10.將雞絲，豆芽、黃瓜絲鋪在冷麪上。
11.加入素青椒、糖、豆豉辣醬、醋、醬油、蒜米、葱、麻油、花椒油。
12.攪拌均勻即可。
1、製作的過程很快，但是涼麪得涼，所以所以熱煮的材料都要事先煮熟待涼。涼麪的關鍵在調料，根據個人口味各種料可以放多或者少。
