麪包自學課程LESSON13:香芋麪包的餐飲精選

“我今天和以往一樣，用500g小麥粉，分出一半來做香芋麪包。我用一個整的荔浦芋頭，一次性做了很多芋泥，方便之後芋泥味的元宵。”食材明細主料T65小麥粉（500g）二十度淨水（325g（揉麪用））荔浦芋頭（1個）鮮牛奶（適量）輔料精鹽（10g）酵母（5g）二...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：500麪肥：100輔料豆芽菜：500油菜：200水發粉絲：100水髮香菇：適量水發木耳：50麻油：75精鹽：10味精：5胡椒粉：5小蘇打：適量温水：250具體步驟1.將豆芽菜、油菜擇洗幹...

在我們日常生活中很多人都喜歡吃麪包，而且麪包種類也非常多。麪包對於早餐來説是比較適合的，因為早上時間可能會有點緊張，來不及做早飯就可以吃一點點的麪包。做麪包的這個方法也是比較講究的，很多人都會在麪包房中購買，但...

“朋友建議我用蔓越莓幹做做麪包。可我之前對蔓越莓幹、葡萄乾一直無感，這次試了一次，真的不錯嗨✌️以後可以大膽地用了😁”食材明細主料T65小麥粉（500塊）黃油（30g）堅果仁（適量（各類））乾果（適量（各類））淨水（320g（二十度）（揉麪用））輔料精鹽（1...

“因為愛吃芋泥。”食材明細主料高筋麪粉（250g）細砂糖（37.5g）奶粉（8g）酵母（3g）雞蛋（25g）純牛奶（90g）芋泥（60g）煉乳（27.5g）輔料芋泥餡（適量）調料鹽（2.5g）黃油（15g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）芋泥麪包的做法步驟1、將所有材料除黃油，鹽...

食材明細主料小麥粉（500g（T65））輔料精鹽（10g）白綿糖（適量（醃橙皮用））新鮮橙皮（2個橙的橙皮）酵母（5g）淨水（310g（20度））橙汁（25g）軟黃油（25g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香橙麪包的做法步驟1、秤取T65小麥粉500g、10g精鹽、40g白綿糖，混...

“説説這款麪包。蛋黃是做菜剩下的；香芋是當天煮熟的，做麪包時就順手加進去了；乾果是用烤箱烤熟準備給女兒帶到學校吃的，做麪包時想到如果加進去會更好吃，所以就加了。我的這款純天然美味、健康麪包，家人灰常喜歡吃，你們喜歡...

“芋頭正是冬季當令食物。對孟老師的椰奶芋絲麪包想往了很久，也只有在這時候才有實現的可能。然而，沒有椰奶，也一向不耐煩為着一丁點的用量去大肆海淘。沒有就換牛奶好了，雖然少點甜美的椰香。手工揉麪。從機器時代重返手...

“一個大芋頭，斷斷續續吃了若干天。想到做芋泥麪包的時候，只剩下一小截。一過稱，剛好夠芋泥麪包的需要，天公有成人之美。孟老師的芋泥麪包，放棄了很多次，因為沒有那樣的小花模具，也沒有尺寸相差不多的其他模具。某一天意外地...

食材明細主料T65小麥粉（400g）T150小麥粉（25g）紫薯粉（75g）淨水（260g（揉麪團用））輔料酵母（5g）淨水（100g（溶解酵母用））鹽（10g）小麥粉（（裝飾用））原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鼻煙盒麪包的做法步驟1、秤取400gT65小麥粉、25gT155小麥粉、75g...

食材明細主料T65小麥粉（300g）T150小麥粉（100g）硬紅全麥粉（100g）輔料酵母（5g）鹽（10g）20度淨水（310g（揉麪用））小麥粉（適量（裝飾用））原味（口味）溜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）混麥麪包的做法步驟1、秤取T65小麥粉300g，另兩種小麥粉各秤取100g。2、...

“姨媽給的無花果乾，第一次嘗試做到麪包裏，沒想到這麼好吃😋個人覺得比核桃麪包好吃多了😛”食材明細主料小麥粉（500g（T65））無花果乾（200g）淨水（320g（20度，揉麪用））輔料酵母（5g）淨水（100g（20度，溶解酵母用））精鹽（10g）軟黃油（20g）小麥粉（適量（裝...

“我今天還是用500g的小麥粉，做成兩種口味。一種：洋葱蒜泥芝士麪包，第二種：香芋麪包。所以，在第二次發酵之前的配比和操作都是一樣的。”食材明細主料T65小麥粉（500g）二十度淨水（326g（揉麪用））芝士片（6片）洋葱蒜泥醬（適量（見“蒸鮮”...

“被各種意外來臨的任務延誤的麪包。天氣越來越冷，最後還是用了烤箱來發酵。否則，很難預料它會在什麼時候長到足夠大。陰冷潮濕的天，只有廚房最温暖。烤箱裏，橙黃的燈光，定時器嗒嗒的響。一股温暖的味道飄來。葉子，長了又落...

“今天學做的是初磨麪包，原始配方上是沒有芝士的。想到冰箱裏還有一包芝士片……就把它一起消滅掉吧😁家裏沒有葡萄籽油和T170小麥粉，我就換成了橄欖油和Ｔ150小麥粉。”食材明細主料T65小麥粉（400g）T150小麥粉（25g）精麪粉（75g...

“#花樣美食#説到花樣美食，沒有創意的我還真是不行；只是家人特別愛吃各種麪包，不管是原味的還是帶餡的都成，儘管做麪包很費時間，但我每週也會抽時間做一次，這樣既滿足愛好又解決了我們老倆口的早餐，一舉兩得了。這次選用的是...

“把所有食材放進饅頭機裏面，選擇烤麪包，確定。150分鐘以後就可以吃到奶香四溢，鬆軟可口的的麪包啦！！！取的時候帶好手套，小心燙傷”食材明細主料麪粉（75g）土雞蛋（2枚）純牛奶（150ml）輔料酵母粉（1勺）白砂糖（2勺）花生油（1勺）食鹽（適量）水（適量）...

“剩的一點香芋餡，還可以做一次香芋麪包。加了椰蓉的香芋，是不是味道更好？量實在太少，決定放棄機器，回到手工時代。好久好久木有手工揉麪，狀況頻出，也還是在半小時里拉出膜來。比起麪包機固定不變的時間，還是省時不少。在圓周...

食材明細主料純牛奶（110ml）鹽（1/3小勺）糖（3大勺）雞蛋（1個）植物油（2大勺）麪粉（250g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）麪包的做法步驟1、把原料依次放入麪包桶內2、加入麪粉，酵母3、選擇5甜麪包程序，顏色淺，450g,啟動4、和麪10分鐘...

“香蕉麪包製作十分簡單，不用揉不用捏也不用發，就像做瑪芬（muffin）一樣，將所有的材料混合在一起攪拌均勻，就可以放入烤箱中烘烤，成功率百分百，最適合新手啦，快來試試吧~”食材明細主料熟透香蕉（200（去皮後））低筋麪粉（180）雞蛋（90）細砂...

“昨天做了芋頭餡，用來做了些麪包。方子還是日式牛奶捲的配方，沒辦法，改別的方子，老公一吃就吃得出來，強烈要求不能變改方子。真心説這方子烤出來的麪包超軟，放3天還是軟，朋友説這方子的麪包比85度C的好吃。😂我通常都做多些...

“審核小編提示不能🈶️拼圖現象，所以這次的步驟比之前多了不少😛既然發佈菜譜，就是希望能夠分享給大家，所以步驟我也會盡量寫詳細。”食材明細主料小麥粉（500g（T65））燕麥片（90g）淨水（360g左右（含溶解酵母用的100g））輔料小麥粉（面板上...

“買來麪包機，想用最簡單的方法做出美味、放心的麪包，但用廠家提供的配方及操作方法往往是做不出比較滿意的麪包的，不是燒色過重，就是外殼過硬。通過向有經驗的朋友請教再實踐，發現採用一個經典的配方，加上把握製作過程中幾...

“秋天到了！樹葉🍂黃了！山芋豐收了！！！山芋是秋天的應季食物，不僅美容養顏抗衰老，還被世界健康組織評為最佳健康蔬菜之一！今天用了蒸熟的山芋做餡，加到麪包裏面，甜甜糯糯的，味道很不錯哦！✌️”食材明細主料高粉（250g）雞蛋液（13g）水（145g）...

食材明細主料T65小麥粉（300g）T150小麥粉（100g）硬紅小麥粉（100g）燕麥片（適量）輔料20度淨水（100g（溶解酵母用））酵母（5g）精鹽（10g）生小麥粉（適量（裝飾用））原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）田園麪包的做法步驟1、稱取好三種不同硬度的小麥粉，...