那記憶裏的味道-【豆瓣燒魚】的餐飲精選

“雖然一直沒上載過這個菜，但這卻是我常做的一道辣菜，無論下酒下飯都很有味。這個魚是切了柳葉刀（切柳葉刀不但美觀，而且食用的時候很容易夾取，燒的時候也更容易入味），然後先醃製，再裹上粉油炸的，魚肉外酥裏嫩，加上後期的紅燒，所...

“過年難忘媽媽做菜的味道，一道家常豆瓣魚，吃出家的味道，感覺家的温馨。”食材明細主料鰱魚（600克）肥肉（100克）輔料葱（適量）泡姜（10克）泡海椒（5克）泡蘿蔔（30克）醪糟（30克）豆瓣（50克）雞精（8克）姜（適量）蒜（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度...

食材明細主料鯽魚（兩條）輔料豆瓣（適量）大葱（適量）大蒜（適量）老薑（適量）白糖（適量）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆瓣燒鯽魚的做法步驟1、鯽魚清理乾淨，用少許鹽和料酒醃製十分鐘後（鹽一定不要放多，後面要...

小時候喝過奶奶做過的一道湯，記憶猶新我叫它記憶的味道，今天很想分享一下記憶的味道，食材很簡單，就是農村養的小土雞還有大墨魚片，這樣的組合爆出來意想不到的鮮美滋味。這就是我要分享的記憶美味，快來感受吧。主料土雞：半隻...

“每一個人都會有一件東西會難忘的，我最難忘的是那碗懷念的粉。我小的時候是很爺爺奶奶一起生活的，奶奶最疼我了。在鄉下沒有什麼好吃的，頓頓都是鹹菜蘿蔔。在長身體的我看什麼都不愛吃。奶奶着急了不吃飯怎麼會長大，好吧...

食材明細主料帶魚（600）輔料大蒜（適量）薑片（適量）配料郫縣豆瓣（適量）生抽（適量）糖（適量）食用油（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣燒帶魚的做法步驟1、準備材料2、把帶魚切斷用紙搽幹，鍋中倒油把帶魚煎一下（這是為了燒的時候...

提起蜂蜜小麪包，就想起了它脆脆的，甜甜的口感，滿滿的童年回憶。它的獨特之處就是焦脆與鬆軟可以一剛一柔的完美結合，到底有多好吃，只有吃過的人才知道，想想都流口水。今天的脆底蜂蜜小麪包教程簡單易學，大家動手做起來吧主料...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料小叼子魚：1條茄子：1條鯽魚：2條輔料葱：適量料酒：適量蒜：適量油鹽：適量生抽：適量姜：適量豆瓣醬：適量具體步驟1.魚洗淨後在魚背上劃幾刀，加入薑片、料酒和適量...

妙棧燒臘是廣州東山最有人情味的老燒臘店，人們總是喜歡在妙棧燒臘店找到那份屬於自己的記憶中的燒臘味，而妙棧燒臘店經過多年的發展，擁有了自己對於市場和燒臘的獨到的見解，用獨具特色的燒臘產品，證明着自己的發展實力和發...

食材明細主料帶魚段（約400克）輔料蒜（少許）姜（少許）調料油（適量）豆瓣醬（一勺）糖（少許）胡椒粉（少許）米酒（少許）鹹香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆瓣醬燒帶魚的做法步驟1、帶魚處理好。2、放薑絲，胡椒粉，米酒抓勻醃製一會兒。3、準備點酥...

在我記憶裏，奶奶經常會製作豬皮凍來當涼菜。奶奶製作的豬皮凍非常好吃，經常在冬天的時候會擺上餐桌，每當這時候，先空碗的總是我。有很多小可愛都非常喜歡吃豬皮凍，可是想吃卻吃不到也不會做，那怎麼辦呢？今天，小編帶着裏走向記...

“紅燒肉，是我從小就比較喜歡的一道菜。沒有辦法，這麼多年過去了，依然貪戀。      紅燒肉，在我兒時的記憶裏，是媽媽的味道，是温暖的象徵。還記得小時候，家裏條件不是很好，難得吃上一次肉。可是每到逢年過節的時候，媽媽總...

“在日常的生活中我們大家都要常吃魚，魚不僅營養豐富，而且美味可口，古人造字，就將“鮮”字歸於“魚”部，而不入“肉”部，就是將魚當作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不僅味道鮮美，還對人體有很多食療養生的功...

“以前都是用醬油來紅燒，這次改用六月香豆瓣醬來燒，濃濃的醬香很好味道。”食材明細主料黃魚（適量）輔料蒜（適量）豆瓣醬（適量）冰糖（適量）生抽（適量）料酒（適量）鹽（適量）油（適量）其他（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆瓣醬燒黃魚的做法步驟1...

中華美食博大精深，除了全國統一的一些做菜方法以外，不同的地區也有着不同的做法，而對於同一種菜也會有不同的製作方法，每每一點的差異都會造成口感與味道的千差萬別，但又各具特色，吃起來是別有一番風味，在各種燒製方法中，紅燒...

食材明細主料鱸魚（1條）輔料薑片（適量）葱段（適量）葱白（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）豆瓣醬（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆瓣醬燒鱸魚的做法步驟1、鱸魚去內臟洗淨，在魚身兩面各劃幾刀，然後用鹽醃下2、鍋裏放油燒熱，...

食材明細主料鯽魚（2條）小叼子魚（1條）茄子（1條）輔料豆瓣醬（適量）葱（適量）料酒（適量）生抽（適量）油鹽（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）茄子豆瓣燒魚的做法步驟1、魚洗淨後在魚背上劃幾刀，加入薑片、料酒和適量的鹽塗抹...

“鯧魚的營養價值1.平魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。2.平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。3.平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。”食材明細...

“很小的時候，感覺什麼都很好吃，冰棒、土豆片、就連方便麪的料都很足，現在想吃一些曾今的味道，只能自己動手慢慢琢磨出來了，酥酥脆脆的桃酥相信很多人都吃過吧，剛出爐的時候，咬一口，嘴裏甚至有種跳跳糖的感覺，”食材明細主料色...

食材明細主料鯉魚（適量）鹹豆瓣醬（適量）輔料鹽（適量）植物油（適量）大蒜（適量）芹菜（適量）辣椒粉（適量）醬油（適量）味精（適量）麪粉（適量）薑汁（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）豆瓣醬燒鯉魚的做法步驟1、備豆瓣醬適量2、鯉魚一條清...

食材明細主料鯽魚（2條）輔料生薑（適量）大蒜（適量）紅尖椒（適量）花椒（適量）紅油豆瓣醬（1勺）牛肉醬（2匙）鹽（適量）料酒（2匙）白醋（1勺）雞精（適量）醬香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）醬燒豆瓣鯽魚的做法步驟1、準備所有食材。2、熱鍋倒油加鹽，油燒熱...

“一場雨過後，温度嗖的一下就降了下來，昨天還是和煦温暖的陽光，今天的小北風卻冷的讓人無處躲藏。温度波動太大，老人孩子容易生病，做為家庭主婦，從可口的飯菜入手，讓家人吃得更健康。天冷的時候，多做一些燉菜，用保温性能好的砂...

食材明細主料武昌魚（1條）輔料豆瓣醬（適量）香菜（適量）薑片（適量）白酒（適量）生抽（適量）油鹽（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆瓣燒武昌魚的做法步驟1、準備好原材料；2、在魚的表面都斜劃上三刀，再加入鹽、薑片和白酒塗抹均勻，醃...

食材明細主料鯽魚（適量）豆瓣醬（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆瓣醬燒魚的做法步驟1、鯽魚洗淨。2、調料：葱薑蒜末、幹辣椒、豆瓣醬。3、...

食材明細主料鱸魚（兩條）生薑（適量）大蒜（適量）調料玉米油（10毫升）鹽（少許）醋（幾滴）生抽（5毫升）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆瓣紅燒鱸魚的做法步驟1、鱸魚去內臟，洗乾淨備用。2、生薑切成片，大蒜去皮，切塊，豆瓣醬生抽準備。3、油鍋...