用魚的餐飲精選

剔除大魚骨後用到把魚肉刮下來。魚粥是是一道家常特色的清淡粥，尤其適合兒童食用，味鮮，粥稠。在熬製魚粥時最大的難題多在於魚的處理上，因為魚刺細多的原因使不少食客望而卻步，但只要在處理時只留兩片最大的魚肉，就能很好的...

整個部位都可以做酸菜魚。做酸菜魚時，最好選用沒有太多小刺或者沒有刺的巴沙魚或者清江魚等，這樣的魚肉容易片出來，然後魚頭和魚骨等部位可以用油煎炸過後放在酸菜魚之中作為配料，這樣煮出來的酸菜魚既有魚肉的鮮香嫩滑，還...

草魚、鯪魚。因為草魚和鯪魚是產量比較大數量比較多的魚種，而且魚身都是比較大，魚刺少，魚肉比較多，厚實，用來醃製做臘鹹魚成本比較低，但也不會因為薰幹而肉質變少，反而變得緊實甘香，所以一般做蠟鹹魚都是會選用草魚、鯪魚這兩...

魚湯可以用鯽魚、鯉魚、黑魚。要想做的魚湯鮮美沒有腥味有以下幾個方法：1、燉湯前將魚放在鍋裏微微煎一下，煎好後放生薑、料酒調料爆出香味。2、做魚片湯，先用調料爆香，再加料酒，然後再倒入冷水，等水開後再把魚下鍋，可以增加...

鯉魚、草魚、偏口魚、棒魚、鮁魚都可以做成鹹魚。將魚洗淨，撒上鹽曬乾即可。若是用鮁魚製作鹹魚的話，需要用花椒水泡一下，食用的時候用油煎一下就可以了。日常保存可以將鹹魚放在冰箱的冷凍室內，或者用密封罐子保存，掛在通...

魚的種類是比較多的，而魚的營養價值也是比較高的。所以，很多的人都是比較愛吃魚的。那麼，像這種水煮魚用什麼魚做好吃呢？要想魚做的好吃，一定要好好學習。下面，小編就一起告訴大家水煮魚應該用哪種魚做起來比較好吃：水煮魚用...

一提到魚，想必你們一定都覺得非常的熟悉。在我們平時的日常生活當中，魚可以説是我們經常吃到的食物，不知道你們有沒有這些問題，煎魚用什麼魚？煎魚時怎麼用火？這是人們在日常生活中想要煎魚的話經常會遇見的問題，下面讓我給大...

草魚、黑魚或鮎魚。這幾種魚是常見的製作烤魚的品種，肉質細嫩肥美，而且蛋白質含量極高，營養價值高。製作烤魚之前要先將魚鱗刮乾淨，把血放乾淨，通常可以做成泡椒、麻辣、香辣等口味，可供選擇的種類多樣。烤魚在烤制之前需要...

丸子是小編燙火鍋都愛吃的食物，特別是魚丸，乳白光亮，香軟細膩。小編每次吃火鍋都恨不得吃幾盤。想要在家制作魚丸需要注意什麼呢？做魚丸用什麼魚，如何提高色澤，輔料的作用，加熱及火候愛。吃魚丸的小編現在就告訴大家。一、做...

烤魚用草魚、鯉魚、鮎魚、黑魚、鯽魚等。這些魚類都是平時常見的魚類，而且都各有各的優點。草魚的肉質鮮美，富含大量的不飽和脂肪酸，草魚肉質細膩鮮嫩但刺多，製作烤魚更能品嚐到草魚的美味。鯉魚營養價值高，富含維生素、氨...

餐飲提問：魚大魚魚火鍋加盟費用syh666回答：開一家相對較小的加盟店，大概10-20萬左右就可以了，但如果是高檔定位的魚火鍋餐廳，你的成本可能會增加幾倍甚至幾十倍。不同的品牌，不同的位置，不同的店面區域，是影響成本的因素。下...

野生鯽魚。野生鯽魚的魚油和膠質是很容易被溶解的，鯽魚是常見的淡水魚之一，常見的做法是醬燒和燉豆腐湯，它的營養價值很高，是常見的補品。做湯時，先將鯽魚魚身用油煎至兩面金黃，然後加入料酒和水，用大火將湯汁煮成奶白色，之後...

大家平時肯定都喜歡的一種食物，那就是魚丸。經常吃火鍋的朋友們肯定都知道魚丸的好吃的。那麼，我們常吃的魚丸到底是什麼做的呢，有的朋友肯定會説，是用魚肉做的，哈哈，那肯定了。那麼我們就具體説一下用什麼魚做魚丸。用什麼...

魚丸是一款家喻户曉的食物，但是魚丸應該用什麼魚做呢？用什麼樣的魚做魚丸既好吃性價比又高呢？用什麼魚做適合家常吃呢？我相信很多人都和我一樣，不知道這個問題的答案。那接下來，讓我給大家好好的介紹一下，魚丸用什麼魚做好。...

鰱魚，秋刀魚，武昌魚，鱸魚，草魚等等。鰱魚個頭較為適中，用來製作烤魚最佳。烤出來的味道鮮美，魚皮酥脆，魚肉鮮嫩。在處理鰱魚時將其破成兩半，加入適量的調料醃製上兩個小時即可，烤箱温度調製200度，烘烤上二十分鐘即可取出食用。...

不用。巴沙魚肉質肥美細膩，味道鮮美，不用焯水，焯水過後會使魚肉表面變鬆散，肉質發柴，影響口感。巴沙魚是冷凍品，在製作巴沙魚時候只需要把魚肉解凍後就可以了，香煎或者水煮魚都是非常適合的，因為巴沙魚土腥味重，所以不建議清蒸...

草魚、花鰱魚、黑魚以及鮎魚，這幾類魚的肉質鮮美，身體裏的刺也比較少，吃起來更加方便。草魚一般是水煮魚的首選，魚體的形狀十分的流暢，市面上，它的價格也比其他幾類便宜。草魚是淡水養殖魚類，是中國的四大家魚之一，生長期短，繁...

草魚、鱸魚、蕨魚、武昌魚、羅非魚等。鱸魚的魚刺比較少跟其他的魚相比是最適合用來蒸着吃的，這種魚肉質非常細膩，而且吃起來味道特別的鮮。做清蒸魚選擇用鱸魚作為原材料只需要蒸12分鐘左右的時間就可以了，選用草魚等肉...

酸菜魚通常使用的魚是草魚，也會用鯉魚、青魚、黑魚這些魚，因為鯉魚的刺比較少，很多飯店會選擇使用鯉魚來製作酸菜魚，但是鯉魚的腥味比較重，也有部分飯店會使用青魚或者鱸魚來做，但是鱸魚的價格相對於較高。...

巴沙魚、鱸魚、黔魚、黑魚、草魚等等。紙包魚是由川渝地區發明的一種結合烤魚與韓式烤肉的特殊美食，選用肉質鮮嫩美味的魚可以使紙包魚食用起來更加的美味可口。紙包魚可以選擇不同的口味，如泡椒味、香辣味、豆豉味、蒜...

草魚、鯉魚、鯽魚都可。臘魚是大多數是南方人喜歡做和吃的一種臘味，一般將近年關的時候南方人會開始做一些臘魚，不僅可以自己吃，還可以送給親朋好友。臘魚方便攜帶而且極易存放，不用擔心一時半會壞掉，除此之外，製作好的臘魚...

黑魚、龍利魚、鱈魚、草魚、羅非魚等。首先將白粥燉煮到熟透直至湯汁粘稠的地步，然後將魚片清洗乾淨後放入澱粉攪拌至上漿，鎖住魚片的鮮味，然後待白粥出鍋前的五分鐘下入魚片繼續燜煮5分鐘即可。燜煮的時間不能過長，否則...

草魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚、黑魚、鮎魚、鱸魚、武昌魚等等。烤魚最好用鯉魚或草魚；草魚比較平民，魚大肉多且肉質細嫩彈牙買的人多，但是最大的缺點是刺比較多，吃起來要小心；而鯉魚的蛋白質以及微量元素比較豐富，魚刺也相對較少...

魚的做法可謂是多種多樣，而且口感極佳，很多人都愛吃。其中，清蒸魚就是一種最為常見而且最能保存魚的營養的一種烹飪方法，但是，您可能不知道，不是所有的魚都適合清蒸，下面，小編就來為大家介紹一下清蒸魚用什麼魚吧！清蒸魚用什麼...

鯽魚、鱸魚、柳條魚、多寶魚、黑魚等等。市面上售賣的大多數品種魚類都可以使用蒸制的方法食用。蒸魚前不需要將提前給魚進行醃製處理，否則會影響魚肉的食用口感。魚除了可以蒸着吃，也可以熬煮成奶白色的魚湯食用，還可以...