美味鹹魚燜茄子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:15分鐘
茄子 :適量
再勸一個人要有自己的夢想的時候,常常會説連鹹魚也有夢想何況你呢?與小編而言鹹魚有沒有夢想我並不關心,真正讓我關心的是如何將鹹魚做的好吃,畢竟鹹魚這個原材料很不錯,很有成為一道好吃的菜的潛力,接下來要介紹的這道美味鹹魚燜茄子不錯喲。
主料
鹹魚 :適量茄子 :適量
輔料
豬肉 :適量具體步驟
茄子洗淨切成條,梅香鹹魚切丁,準備三片姜用來煎鹹魚,再切少許薑蓉葱蓉,生粉兑水備用
炒鍋中加入油,油的分量要多些,沒辦法,茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒,炒至茄子完全變軟,盛入一個墊有廚房紙的盤子,廚房紙可以吸去一些油份
用炒茄子剩的底油來煎鹹魚,煎至鹹魚表面金黃變硬,不管是煮菜還是用來送飯,煎鹹魚的時候都要放姜,姜可以用來避腥
盛出煎好的鹹魚,將鍋洗乾淨,重新加入新的油,不用太多,夠爆香葱姜即可。油熱後爆香葱姜,放入肉碎,烹少許料酒,等肉碎變色後放入茄子和鹹魚
加老抽,生抽,蠔油,糖,胡椒粉調味,生抽,老抽,蠔油都是鹹的,嘗過後再決定加不加鹽。加入少許水煮5分鐘,最後加入芡汁兜勻即可