爆糊的做法 京味菜——爆糊——家庭簡版 爆糊怎麼做
“自己邊做邊拍，所以照片質量有點對不起觀眾了。“爆糊”有一個典故。解放前，著名説書藝人劉寶全每天晚上説完書總要到“餡餅周”的攤兒前吃爆羊肉。“餡餅周”每天估計劉寶全要來吃爆羊肉，就先把爆羊肉做好等劉寶全來吃...
鮮玉米糊糊怎麼做，鮮玉米糊糊的做法
“這款玉米糊糊是用新鮮的玉米來做的，口感較幹玉米做的更清香，原汁兒原味，也比玉米麪糊餬口感上讓不愛吃粗糧的小童鞋們更容易接受，或鹹或甜或原味，都是很受歡迎的。”食材明細主料玉米（1根）輔料枸杞（適量）水（適量）原味（口味）煮（工...
雜米糊糊怎麼做，雜米糊糊的做法
食材明細主料小米（適量）大米（適量）藜麥（適量）玉米（適量）薏米（適量）芝麻（適量）輔料水（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雜米糊糊的做法步驟1、小米。2、芝麻。3、藜麥。4、大米。5、玉米。6、薏米。7、漂亮。8、洗淨放入壺裏...
玉米糊糊怎麼做，玉米糊糊的做法
食材明細主料玉米麪（50g）輔料水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米糊糊的做法步驟1、起鍋燒水。2、玉米麪加入適量清水拌勻。3、水燒開。4、將麪糊淋入。5、不停攪拌。6、將剩下的麪糊淋入。7、繼續攪拌，調至中小...
鍋爆肉糊怎麼調能脆
將雞蛋、清水、澱粉按照比例混合即可。製作鍋爆肉調製的肉糊不能太過於稀薄，這樣炸出來的肉口感會比較硬，製作鍋爆肉調製的肉糊也不能過稠，這樣炸出來的肉吃起來都是澱粉味。製作鍋爆肉的肉片在裹糊之前可以可以蘸上一層...
做鍋爆肉怎麼掛糊
直接放入生粉或是澱粉中即可掛糊，而不是將肉片放入加水的生粉糊或是澱粉糊中，因為這樣掛的糊容易流失，使得炸出來的肉片不香脆可口。肉片在掛糊前需要將其進行醃製處理後再炸制，這樣肉片會更加的入味有嚼勁，食用起來口感也...
鍋爆肉自己掛糊為什麼不酥軟
沒有注意鍋包肉的細節。澱粉一定要用土豆澱粉，必須是水發澱粉。一定要温油慢火，兩次油炸的時候都要恆温，熬製糖的時候要縮短。在澱粉裏面放油不放蛋清，再裹澱粉的時候，要裹的稍微厚一點。最後先放料汁，等料汁炒到微微發黃的...
芭芒糊糊的做法 芭芒糊糊-寶寶輔食 芭芒糊糊怎麼做
“芭芒糊糊-寶寶輔食。番石榴營養價值多多呢，這裏就不舉例。注意：番石榴吃多了容易便祕，父母給寶寶吃番石榴的時候要注意分量，不要讓寶寶多食過食，否則容易導致寶寶便祕。”食材明細主料芭樂（1個）輔料芒果（1個）果味（口味）榨（工藝）...
美味的紫蘇爆鱔糊如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱔魚：適量輔料辣椒：適量蒜：適量雞精：適量鹽：適量料酒：少許蒜苗：適量姜：適量蠔油：適量紫蘇葉：適量油：適量生抽：適量具體步驟1.鱔魚請商販處理乾淨，洗淨切小段；2.蒜苗...
菜麪糊糊怎麼做，菜麪糊糊的做法
“即健康又營養，即簡單又美味，即暖心又暖胃。”食材明細主料菠菜（適量）紅蘿蔔（適量）黃豆（適量）素丸子（適量）玉米麪（適量）輔料葱（少許）香菜（少許）純淨水（適量）熟花生米（少許）調料鹽（少許）雞精（少許）十三香（少許）五香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...
南瓜糊糊的做法 營養——南瓜糊糊 南瓜糊糊怎麼做
“營養早餐，嬰兒輔食都可以哦~”食材明細主料南瓜（半斤左右）輔料大米（約堆尖3勺）配料冰糖（幾顆）水（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）南瓜糊糊的做法步驟1、大約半斤南瓜。2、南瓜切成丁。3、大米用水浸泡放入冰箱，約N小...
鍋爆肉掛不上糊什麼原因
沒有選用合適的澱粉。鍋包肉大多用的是土豆澱粉，也會用澱粉多為玉米澱粉或者紅薯澱粉作掛糊。需要注意的是，澱粉糊不要太乾，隨着碗的晃動可以流動即可。麪粉與澱粉的比例為一比一，加水攪拌至幹稀程度適中的樣子即可。還可...
做鍋爆肉沒掛上糊怎麼辦
可加土豆澱粉二次復炸。鍋包肉沒有掛上糊的原因是澱粉濃度不夠。傳統鍋包肉用的是東北的土豆澱粉，用白麪或是玉米紅薯等澱粉容易出現不掛糊的現象。這時等肉炸制好後，可少許土豆麪粉拍在表面二次復炸。需要注意糖衣不必...
自制紫蘇爆鱔糊如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.鱔魚請商販處理乾淨，洗淨切小段；2.蒜苗折段、辣椒切圈；3.姜切絲，蒜切片，紫蘇葉洗淨待用。4.鍋坐油，下鱔段、淋少許料酒滑炒，變色捲曲即可撈出...
玉米糊糊的做法 健康養胃-玉米糊糊 玉米糊糊怎麼做
食材明細主料玉米麪（適量）輔料菠菜（少許）胡蘿蔔（少許）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米糊糊的做法步驟1、準備好玉米麪2、菠菜焯水撈出瀝乾，切碎備用，胡蘿蔔切末備用3、燒水，我用的這種硅膠的勺子，要不玉米麪比較粘4、玉米...
鍋爆肉的糊怎麼才酥脆
要掌握好漿糊的厚度。所謂掛糊，其實是廚師在油炸食材時司空見慣的一種烹飪技巧，廚師會在肉的外層包裹一層薄的粉漿，使其達到隔熱作用，同時保證肉不會在油炸的時候與滾燙的油直接接觸，減少失水，減少營養流失，確保炸出來額鍋爆...
八寶糊糊怎麼做，八寶糊糊的做法
“廚房裏愈來愈濃郁的五穀香味，總會讓你覺得冬天似乎也不那麼冷了。而且在你心情不好的時候，這絕對是一款治癒暖粥。”食材明細主料黑米（適量）綠豆（適量）紅豆（適量）大米（適量）小米（適量）輔料紅棗（適量）枸杞（適量）葡萄乾（適量）芝麻（少許）蓮...
炒米糊糊怎麼做，炒米糊糊的做法
“寶寶涼了肚子，找了個偏方，將大米炒了碾粉燒糊糊吃，養護腸胃。”食材明細主料大米（適量）輔料葱花（適量）配料鹽（適量）油（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒米糊糊的做法步驟1、大米小火炒至微焦，噴噴香時盛出晾涼。2、用料...
鍋爆肉怎麼掛糊能蓬鬆不回軟
鍋包肉掛糊用土豆澱粉，再攪拌時要朝一個方向，這樣鍋包肉的麪糊炸起來才能酥脆。油鍋加熱至五分熱時，加入鍋包肉，鍋包肉要在下鍋前再繼續沾一次澱粉，還有肉要一片一片炸，避免造成粘連，炸到兩面金黃後，撈起來轉小火，繼續復炸一遍...
山西糊糊飯怎麼做，山西糊糊飯的做法
“説起我們山西的糊糊飯，我也是從小在姥姥家生活，看看經常做給我吃，看着看着就學會了，挺好吃的，既滿足你想和稀飯的慾望，同時也可以享受吃麪條的感覺，一舉兩得，非常好吃。”食材明細主料麪粉（適量）小米（適量）輔料西葫蘆（適量）洋葱（適...
鍋爆肉用白麪掛糊可以嗎
不可以。鍋爆肉需要先用麪粉和澱粉1比1調好麪漿，用調味好的肉過一下面漿，若想掛糊效果好的話，可以在純澱粉那裏過一下再炸。因為澱粉本身比較細可以蓬鬆，麪粉會比較粗可以定型，它們相互可以中和，使掛糊軟硬適中。單單隻使用...
鍋爆肉掛糊祕訣是什麼
掛糊前先把肉蘸上一層幹澱粉水。製作鍋包肉首先是需要將豬肉切成片，然後醃製。鍋包肉需要在肉外邊包裹一層澱粉液，是用雞蛋，澱粉，生粉再加入少量清水攪拌均勻，將肉片包裹均勻，油炸定型。再調一碗汁，最後一遍炸至兩面金黃，鍋中...
黑五類糊糊怎麼做，黑五類糊糊的做法
食材明細主料黑豆（適量）黑芝麻（適量）黑米（適量）黑枸杞（適量）桑葚（適量）輔料紅小豆（適量）眉豆（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黑五類糊糊的做法步驟1、豆豆洗淨泡發好。2、黑米洗淨。3、黑枸杞桑葚洗淨。4、炒好的芝麻。5...
花生糊糊的做法 鹹糊豆---花生糊糊 花生糊糊怎麼做
“糊豆-臨沂的早餐就是稀飯粥，一般糊豆有白麪糊豆，玉米麪糊糊，小米麪糊豆，我這用的是白麪，裏面放上薏米、蕎麥米、花生做成的，，非常有營養的！”食材明細主料白麪（適量）薏米（適量）蕎麥米（適量）花生（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗...
「自制」響爆鱔糊如何做好吃又美味
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料小黃鱔：15條（長約大洋葱：1只香葱末：1湯匙（香葱節：1湯匙（蒜茸：2茶匙（10克）薑末：2茶匙（10克）黃酒：2茶匙（10ml）醬油：1湯匙（白砂糖：1湯匙（鹽：1茶匙（5克）水澱粉：2茶匙（10ml）白胡椒粉：1...