鍋爆肉掛糊祕訣是什麼 香飄網 專業問答 4.94K 大中小設置文字大小 掛糊前先把肉蘸上一層幹澱粉水。製作鍋包肉首先是需要將豬肉切成片,然後醃製。鍋包肉需要在肉外邊包裹一層澱粉液,是用雞蛋,澱粉,生粉再加入少量清水攪拌均勻,將肉片包裹均勻,油炸定型。再調一碗汁,最後一遍炸至兩面金黃,鍋中留油,將肉片以及湯汁放在一起炒,小火收汁,就可以很好地掛糊了。 TAG標籤:祕訣 掛糊 爆肉 #