螺螄粉為什麼臭是腐竹帶來的嗎 香飄網 專業問答 2.61W 大中小設置文字大小 不是。螺螄粉的臭味是酸筍帶出來的,因為酸筍是螺螄粉當中唯一發酵過的一個食材,因為酸筍原本的味道,聞起來就會有一些臭味,所以在發酵的過程當中,肯定會產生一個味道,這也是螺螄粉的一個特色。而且一般正宗的螺螄粉,都是不放螺螄肉的,因為味道已經滲入了湯裏。 TAG標籤:腐竹 螺螄 #