在家做甘蔗紅糖要注意什麼 香飄網 專業問答 4.66K 大中小設置文字大小 1、甘蔗要洗乾淨皮切掉之後再切成塊再放入破壁機中打成渣,甘蔗要少量多次的放進破壁機裏,否則打的不均勻,這樣做才可以更好的打成沫沫。2、甘蔗汁要用過濾網過濾一下再倒進鍋裏熬煮,切記甘蔗汁一定要過濾,否則會有一點雜質,影響口感。3、熬甘蔗汁時要用中火熬,撇去浮沫,切記一定要時不時的攪拌一下,使其受熱均勻,這樣才能使熬出來的甘蔗汁口感更加鮮甜美味。4、熬甘蔗汁一個小時左右,表面開始出現密集的氣泡再轉小火。5、直到熬到粘稠再繼續攪拌五分鐘,直到呈沙沙的狀態就可以關火了。 TAG標籤:甘蔗 紅糖 #