肉怎麼燉也不爛怎麼辦？

很多第一次做菜或者燉肉的小夥伴經常會發現，肉怎麼也燉不爛。實際上這是沒有經驗造成的。在下文中就為大家解答肉怎麼燉也不爛怎麼辦?以後大家再遇到這種情況，就有更多的方法去應對。

肉怎麼燉也不爛怎麼辦

1.有可能是我們選用的肉，本身就比較難燉爛，比如説選用的肉是牛肉或者其他比較大塊的豬肉等，那麼他們本身就是比較難去燉爛的，因此大家在燉的時候，可以加大火候，然後延長燉的時間。

2.加入橘子皮。我們都知道橘子皮中是含有酸性物質的，因為這種酸性物質可以使肉質變得更酥軟。因此在生活中，如果家中有足夠多的橘子皮的話，可以將其放入肉中，然後再進行細火慢燉。

3.如果家中恰好沒有橘子皮，那麼選用醋也是可以的。相信醋在每個家庭都是可以找到的，但是就是要注意最好不要加入太多醋，因為醋加的過多的話，會使燉出來的肉過酸，口感不太好。即使這肉燉的非常爛，但是嚐起來還是不好吃。很多時候，我們燉糖醋排骨的時候，就會加入稍微多一些的醋，也是因為排骨肉是比較難燉爛的，加入一些醋，不僅可以使做出來的糖醋排骨口感更好，而且也會更容易去燉爛排骨肉。

4.選用砂鍋或者高壓鍋等去燉肉。因為在高壓的情況下，會更容易將肉燉爛，如果選用的電器不太好的話，那麼可能就會浪費更多的時間，也燉不爛肉。因此，在生活中我們最好選用高壓鍋去燉肉，不僅燉出來的肉口感和風味極佳，而且也會更加的方便快捷，使用更少的時間就可以燉爛肉。大家以後燉肉的時候要注意這一點。

燉肉是一門技術活，很多初次嘗試燉肉的朋友們可能不太知道怎樣才能更好的燉爛肉。上文中我們介紹了可以在肉中加入橘子皮或者醋等其他酸性物質。並且採用高壓鍋或者砂鍋等燉肉。而且初次嘗試比較重要的就是最好不要選擇太大塊的肉去燉。