天津耳朵眼炸糕怎麼做皮是酥脆 香飄網 專業問答 1.96W 大中小設置文字大小 油炸2次。天津耳朵眼炸糕製作的時候需要注意麪皮和餡料的比例是1:1,這樣糯米麪糰可以輕鬆地包裹住餡料。並且耳朵眼炸糕需要油炸2次,第1次需要在油温5成熱的時候下鍋炸制。用小火炸到兩面成型結殼就可以。第2次需要用香油炸,等油温8成熱時用大火快速炸制。 TAG標籤:酥脆 耳朵眼 炸糕 天津 做皮 #