耳朵眼炸糕如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
清水 :適量
耳朵眼豆沙餡 :適量
食用油 :適量
香油 :適量
主料
優質糯米粉 :200輔料
酵母 :2小勺清水 :適量
耳朵眼豆沙餡 :適量
食用油 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。
2. 少量多次的加入清水,將糯米麪團和至成柔軟的麪糰狀。
3. 蓋保鮮膜,室温下發酵半小時左右。
4. 把發酵好的糯米麪團,依次揪成份量一致的劑子。
5. 兩手搓圓後,按成圓餅狀。
6. 將豆沙餡放置在圓餅中央,將四周的麪餅提起。
7. 包成一個飯糰狀,用掌心輕輕按成炸糕狀即可。
8. 在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油,待食用油5成熱時。
9. 將炸糕放入油中,小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝乾油份。
10. 再起一鍋,倒入香油,燒至8成熱時將之前處理好的炸糕放入鍋中。
11. 快速的翻幾個個,炸到兩面微微發金黃即可撈出。
12. 剛炸好的炸糕很燙,吃的時候要小心