炸土豆片怎麼做才又香又脆 香飄網 專業問答 6.21K 大中小設置文字大小 熱油下鍋大火炸制。土豆片在下鍋油炸之前需要先焯水,時間不用太長,焯水20秒左右即可。焯過水的土豆需要瀝乾水分後才能下鍋炸,這樣是為了防止土豆片上的水與熱油接觸而飛濺,避免燙傷。土豆片在油温六七成熱的時候下鍋,大火炸制可以保持酥脆的口感。 TAG標籤:炸土豆片 #