準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
2個 輔料
獨腳蒜 :
1g 香菜 :
1g 醬油 :
適量紫天椒 :
5g香
八寶 :
適量 具體步驟
1.雞蛋、小米椒、香菜、蒜備好。
2.香菜切碎末待用。
3.紫天椒切小粒,蒜剁碎待用。
4.冷水下鍋,放入雞蛋煮5分鐘,關火燜5分鐘。
5.雞蛋用冷水沖涼,敲碎蛋殼去殼待用。
6.醬料的做法:鍋裏下少量油,爆香蒜和紫天椒。
7.調小火淋入醬油煮半分鐘,放入香八寶拌勻。
8.剝了殼的雞蛋用切蛋器切出形狀,放入盤中整理好淋上醬料,撒上香菜即可。
烹飪技巧
蛋完全冷卻後再進行切蛋,若用普通的刀,可在刀上沾點水切出來的蛋就比較光滑。