炸薯片要炸多久才會又香又脆

在一些西式餐廳經常可以吃到薯片，薯片又香又脆，而且口味很多，因此很多小夥伴都愛吃薯片。其實薯片自己在家就可以炸，今天就來告訴大家炸薯片要炸多久，學習怎麼做才會讓薯片變得更好吃。

一、炸薯片要炸多久才會又香又脆

十分鐘左右

薯片需要炸十分鐘左右才會炸得又香又脆。但是這十分鐘並不是指薯片在油鍋裏面反覆的炸十分鐘，如果一直炸的話會使薯片變得又硬，而且有可能會炸糊。所以薯片需要分兩次炸，第一次將油温加熱至六成熱，然後把薯片放入油鍋當中先炸一下。接下來把它撈出，然後油温繼續加熱到八成熱的時候再把之前炸過的薯片第二次放入鍋中復炸，這也叫搶炸，這樣薯片就會炸的又香又脆，而且裏面的油也不會很多，吃上去會更健康，更美味。

二、自制薯片要掌握哪些小訣竅

1.浸泡土豆片

土豆當中含有非常多的澱粉，如果直接切好就炸的話，那麼炸出來的土豆片肯定是失敗的。所以切好的土豆片需要放入水中先浸泡一下，把當中的澱粉全部浸泡出來，然後再用清水洗掉，把上面的澱粉全部清洗完之後才可以用來炸薯片。

2.醃製

為了讓薯片吃的更加美味一些，可以提前先醃製一下。其實醃製薯片的原料並不需要很複雜，只要普通的食鹽加上一些胡椒粉就可以了，在裏面也可以滴上幾滴食用油，這樣會使得味道更容易滲入到土豆裏面去。醃製的過程也是非常重要的，這樣炸出來的薯片就會變得有滋味。

3.土豆片厚薄一致

薯片在炸的過程當中的油温和火力是一樣的，所以必須在切土豆片的時候厚薄一致，否則在炸的時候就會出現有的太薄的就很容易炸焦，有的太厚的沒有炸熟。因此切的時候一定要切成薄薄的片狀，而且大小厚薄均勻，這樣才能炸出非常好吃的土豆片。

關於炸薯片的時間以及炸薯片需要掌握的一些小技巧，今天就跟大家分享到這裏，如果平時特別喜歡吃薯片，不如自己去買幾個土豆，自己在家炸一次是土豆片，相信通過自己的努力炸出的薯片一定會更好吃，而且會更加有成就感的。希望今天跟大家分享的關於炸薯片的一些小技巧能夠幫助到大家。