土豆炸薯片放什麼更脆

食鹽。炸薯片前，要把土豆片進行焯水處理，在焯水的時候要加入適量的食鹽，這樣不止可以給土豆片增加一些味道，還能使經過油炸的土豆片口感更加酥脆。除此以外，想讓炸好的薯片更香脆土豆片要儘量切的薄一些，厚度均勻一些，在炸制的過程中要掌握好火候，火候不宜太大也不宜太小，保持中火就可以了。