米豆腐沒有筋道怎麼回事

煮制豆漿的時間不夠或者石膏加的不夠。製作米豆腐的時候大米要提前浸泡5-6小時，浸泡好的大米加入清水，大米和清水的比例是1:2，把大米打成米漿在倒入鍋裏，加入適量的石膏水攪拌均勻，用中小火把米漿熬煮制粘稠即可。熬煮米漿的時候要不停的用鍋鏟攪拌，避免米漿糊鍋黏底。