為什麼泡菜不脆 香飄網 專業問答 7.78K 大中小設置文字大小 泡製的時間太長,導致泡菜中的成分流失後就變得不脆了。泡菜在醃製的過程中需要注意很多事項,如不可以使用生水泡菜,裝的過程中不能接觸到油類,裝的容器需要消毒,罈子中還需要加入以前醃菜的老壇水,加入白砂糖和醋促進乳酸菌的形成等等。 TAG標籤:不脆 泡菜 #