醃臘肉為什麼要放花椒 香飄網 專業問答 2.31W 大中小設置文字大小 1、祛除羶腥味。一般肉類都會有很重的氣味,花椒的香味可以將膳臭氣祛除,令食用起來的口感更好。2、促進食慾。花椒的麻辣味可以刺激感官,促進味蕾分泌,增加進食的慾望。3、增加香味。古時就有將花椒製作成香料的事例,放入花椒能夠使臘肉的味道和成色都更加好。 TAG標籤:臘肉 要放 花椒 #