炸扣肉前為何抹白醋和鹽 香飄網 專業問答 3.58K 大中小設置文字大小 抹白醋可以使肉皮炸出來蓬鬆酥脆,抹食用鹽可以使肉更加入味。炸扣肉的過程中,需要隨時觀察扣肉的質地,以免將扣肉炸糊,扣肉炸好以後,需要放在水中浸泡,可以使表皮出現虎皮紋。扣肉是傳統菜餚,製作的主要食材為豬肉、醬油、食用油、梅乾菜等。 TAG標籤:扣肉 白醋 #