白醋和陳醋如何選購，白醋和陳醋的區別

在日常生活中，家家户户都會和油鹽醬醋打交道，醋是烹飪時必不可少的調味品之一，但是到市場上去買醋的時候，你會發現醋分為白醋，陳醋，米醋，那麼白醋和陳醋的區別是什麼呢?白醋和陳醋如何選購?

一、白醋和陳醋的區別是什麼

1.顏色狀態的不同

白醋色澤透亮無色，酸味純正。陳醋是濃褐色的，酸味醇厚，還可以看到少量的沉澱物，而且陳醋是屬於越放越香的醋。

2.材料的不同

製作白醋的材料比較單一，一般是以大麥和水為主要原料，再以小麥和玉米為輔料添加適量的食用鹽就可以了。而陳醋的製作材料就比較豐富，以高粱為原料，加入白砂糖，豌豆，小麥，大米，水等輔料，然後再添加適量的食用鹽，苯甲酸鈉就可以製成陳醋了。

二、白醋和陳醋如何選購

1.我們在選白醋的時候一定要會看白醋的顏色，如果白醋的顏色發黃或者呈現其他顏色，那就説明白醋已經變質了，不要食用。優質的陳醋顏色呈棕紅或褐色會有一定的沉澱物。

2.優質的醋會帶有濃郁的醋香，而質量較差的醋味較淡。

3.品質較好的醋，口感酸度適中略帶有甜味，入喉沒有刺激的感覺。

4.聞醋味，如果能夠聞到濃郁的醋香味，那就是沒有摻入其他物質的醋;如果聞到的是刺激性氣味，那就是經過工業加工以後的醋，千萬不要購買，食用之後對身體有害。

三、用醋可以製作哪些美食

用醋可以製作：糖醋排骨，糖醋松鼠魚，酸辣鳳爪，酸湯肥牛，波蘿飯，菠蘿肉，糖醋里脊，酸菜魚，酸辣粉等等。

以上就是關於白醋和陳醋的區別是什麼，白醋和陳醋如何選購以及用醋可以製作哪些美食的相關介紹，白醋如果發生變質了或者過期了，可以先不用丟棄，我們可以用白醋清除瓷磚、陶瓷製品上面的污垢。