白醋可以製作哪些美食，白醋和陳醋有什麼區別呢

醋相信大家在日常生活中都有接觸過，尤其是對於做過飯的人來説，醋是烹飪時必不可少的調味品之一，但是到市場上去買醋的時候，你會發現醋分為白醋，陳醋，米醋。那麼白醋和陳醋有什麼區別呢?白醋可以製作哪些美食?

一、白醋和陳醋有什麼區別

1.顏色狀態的不同

白醋色澤透亮無色，酸味純正。陳醋是濃褐色的，酸味醇厚，還可以看到少量的沉澱物，而且陳醋是屬於越放越香的醋。

2.材料的不同

製作白醋的材料比較單一，一般是以大麥和水為主要原料，再以小麥和玉米為輔料添加適量的食用鹽就可以了。而陳醋的製作材料就比較豐富，以高粱為原料，加入白砂糖，豌豆，小麥，大米，水等輔料，然後再添加適量的食用鹽，苯甲酸鈉就可以製成陳醋了。

二、白醋可以製作哪些美食

1.糖醋松鼠魚

酸甜濃稠的糖醋汁淋在外酥裏嫩的松鼠魚上，完全不同於一貫的紅燒魚和清蒸魚的做法，讓人看了垂涎三尺。

2.酸辣鳳爪

酸辣鳳爪是一道非常開胃的下酒菜，以雞爪為主材料加入白醋，小米辣，白砂糖等輔料，雞爪的肉質白嫩，味道酸甜，吃了以後忍不住讓人再吃一個。

3.酸湯肥牛

製作酸湯肥牛必不可少的一個調味品就是白醋，清湯肥牛的湯色金黃清澈，香味濃醇，口感酸辣而不是鮮美，肥牛的肉質細嫩爽滑。

4.糖醋里脊

要做好糖醋里脊，糖醋汁是關鍵，現在最受歡迎的糖醋汁必不可少的白醋，加入了白醋的糖醋汁零在外酥裏嫩的裏脊上使得色澤更加洪亮，口感更豐富，酸甜美味。

以上就是關於白醋和陳醋的區別以及用白醋製作美食的相關介紹。白醋含有人體不能自動合成的氨基酸，對人體來説是有好處的。我們在選白醋的時候一定要會看白醋的顏色，如果白醋的顏色發黃或者呈現其他顏色，那就説明白醋已經變質了，不要食用。