白醋和陳醋都有哪些區別，白醋好還是陳醋好

我們平時在做菜的時候，或者是在吃餃子，吃一些帶餡料類的麪食的時候基本上都是離不開醋的，而醋的品種也是有很多的，比如説白醋和陳醋，今天我們就來辯論一下白醋好還是陳醋好呢?

一、白醋好還是陳醋好

其實白醋和陳醋都是一樣好的，只不過要看我們在日常生活當中用醋來做什麼，如果是用來蘸餃子吃，或者是在吃包子的時候想要提升一下餡料的口感，那麼最好選擇的就是陳醋，陳醋的口感會更加的醇厚一些，並且酸度會更高一些，並且陳醋在釀造的時候，一般時間都是比較久的，所以更加適合用來當成蘸料吃，但如果我們是在烹飪的過程當中，想要菜品的味道酸一些的話，最好還是選擇白醋。

二、白醋和陳醋的區別都有哪些

1.白醋和陳醋的製作原料不同

雖然這兩種醋吃起來都是比較酸的，但是製作原料是完全不同的，製作陳醋的時候最主要的原料就是高粱，但是白醋製作材料就非常的單一，一般都是用大麥和水混合在一起製作而成的，在釀造的過程當中，還會適當的加入一些食用鹽，釀造之後就成為了白醋。

2.白醋和陳醋的狀態不同

白醋和陳醋其實無論從色澤上面還是口感上面都是有一定區別的，陳醋如果釀造的時間越久的話，味道是越酸的，並且香氣也是越濃郁的，一般陳醋的顏色都是屬於深色的，偏於深褐色，在瓶子的底部能看到陳醋少量的沉澱物，但是青素一般顏色都是透明的，並且沒有任何的雜質，味道是純正的酸。

白醋好還是陳醋好?如果我們是將醋當做一種蘸料的話，那麼自然還是陳醋更好一些，畢竟釀造的過程會更加的複雜一些，並且使用的原料也會更加豐富一些，自然口感上面也會更好一些，但如果是在做菜的時候，那麼就只需要單純的白醋就可以了。